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取材から受けた会社の印象
カスタムサラダ専門店を展開している同社。サラダをサイドメニューとして食べるのではなく、「好きだから食べる」「美味しいから食べる」存在にするため、カスタムサラダという形で提供しているそうです。また、顧客満足度向上のため、接客や会話、サービススタイルもお客さまそれぞれに合わせているのだとか。
そんな同社は経営層と店舗の距離が近いそうです。毎月MTGで全社の取り組みや方針を共有。CRISPの考えを店舗に浸透させることで、全社員が同じ方向を向いて店舗運営できるようになるとのことです。
また、より良いお店づくりのための提案なども受け付けているそう。「お店のタブレット、お客さまがここでよく躓いているから改善してほしい」といった声を受けてエンジニアが改善したり。「アプリ登録者数アップのためにリーフレットを作成したい」という声を実現させたり。CRISPの一員であることを日々実感しながら働けそうです。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■自ら工夫するからこそお客さまの笑顔が嬉しい。
同社ではマニュアルに縛られるのではなく、目の前のお客さま一人ひとりにあわせた対応を大切にしています。例えば、ハッピーバースデーと書かれた風船を持ってご来店したお客さまに「今日お誕生日なんですか？おめでとうございます！」とスタッフがドリンクをプレゼントした…なんてことも。もちろんお客さまは予想外のできごとに、とても感激してくださったといいます。このようにスタッフ自身が考え、裁量を持って対応できるからこそ、お客さまを笑顔にできたときのやりがいは一際大きいそうです。
■経験や勘ではなく、データに基づいて考えることができます。
顧客データはもちろん、売上やサラダの提供時間まで全てデータ化し、可視化されているのがポイント。
店舗をより良くしていくためにどこを改善していくのがいいのか、根拠と共に分析ができます。
店舗の改善に携わることで早期キャリアアップも見えてくるため、大きな達成感ややりがいにもつながっていきますよ。
同社ではマニュアルに縛られるのではなく、目の前のお客さま一人ひとりにあわせた対応を大切にしています。例えば、ハッピーバースデーと書かれた風船を持ってご来店したお客さまに「今日お誕生日なんですか？おめでとうございます！」とスタッフがドリンクをプレゼントした…なんてことも。もちろんお客さまは予想外のできごとに、とても感激してくださったといいます。このようにスタッフ自身が考え、裁量を持って対応できるからこそ、お客さまを笑顔にできたときのやりがいは一際大きいそうです。
■経験や勘ではなく、データに基づいて考えることができます。
顧客データはもちろん、売上やサラダの提供時間まで全てデータ化し、可視化されているのがポイント。
店舗をより良くしていくためにどこを改善していくのがいいのか、根拠と共に分析ができます。
店舗の改善に携わることで早期キャリアアップも見えてくるため、大きな達成感ややりがいにもつながっていきますよ。
厳しさ■サラダを提供するだけのお店ではありません。
一般的な飲食店と違い、「熱狂的なファンをつくる」ことを大切にされている同社。ただサラダを提供するだけでなく、店舗での「顧客体験」を大切にされています。スタッフに教育を行う時も、業務を効率化させる新たなアイデアを出す時も、必ずより良い「顧客体験」を提供できるかを意識しなければならない大変さがあります。また、データを活用しながら色んな取り組みを試験的に導入しているので、短期間でサービス内容が変わることもあるそう。そのたびに臨機応変な対応が必要となるでしょう。
一般的な飲食店と違い、「熱狂的なファンをつくる」ことを大切にされている同社。ただサラダを提供するだけでなく、店舗での「顧客体験」を大切にされています。スタッフに教育を行う時も、業務を効率化させる新たなアイデアを出す時も、必ずより良い「顧客体験」を提供できるかを意識しなければならない大変さがあります。また、データを活用しながら色んな取り組みを試験的に導入しているので、短期間でサービス内容が変わることもあるそう。そのたびに臨機応変な対応が必要となるでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎理念やミッションに共感できる方
「日本の外食をひっくり返す」という理念を掲げ、熱狂的なファンをつくることを目指している同社。マニュアルに囚われるのではなく、スタッフ一人ひとりが主体的にお客さまや課題と向き合っています。「会社の理念に共感できる方」「自ら試行錯誤できる方」であれば、活躍の幅が広がるでしょう。
「日本の外食をひっくり返す」という理念を掲げ、熱狂的なファンをつくることを目指している同社。マニュアルに囚われるのではなく、スタッフ一人ひとりが主体的にお客さまや課題と向き合っています。「会社の理念に共感できる方」「自ら試行錯誤できる方」であれば、活躍の幅が広がるでしょう。
向いていない人△固定観念に囚われてしまう方
テクノロジーを駆使して課題を解決したり、スタッフの新しい発想を積極的に取り入れたり、同社は常に成長し続けています。「飲食店はこうでなくてはならない」という固定観念に囚われてしまう方、既存の手法にこだわってしまう方にはマッチしないでしょう。
テクノロジーを駆使して課題を解決したり、スタッフの新しい発想を積極的に取り入れたり、同社は常に成長し続けています。「飲食店はこうでなくてはならない」という固定観念に囚われてしまう方、既存の手法にこだわってしまう方にはマッチしないでしょう。
