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取材から受けた会社の印象
同社はお客様を想い、細部までこだわったサービスを提供しているそう。同社のこだわりを、ここでも紹介します！
■距離や角度にもこだわっています。
ビールを注ぐ際のノズルとグラスの距離やグラスの角度、液体量の目安などが決まっていて、マニュアルも完備しているそう。この塩梅を間違えると泡が立ちにくかったり、「蟹泡」という好ましくない泡になってしまったりということがあるといいます。注ぎ方は季節や店内環境に左右されるので、経験を積み感覚を研ぎ澄ましていくとおっしゃっていました。
■冷やし方の調整で最良のビールを提供しています。
また、一般的なビールサーバーは常温状態から注ぐ際に一気に冷やす「瞬冷式」を取っているのに対し、同社はビール樽ごと冷蔵庫に入れて温度管理しています。季節に合わせて温度やガス圧を調整し、常に美味しいビールを提供しているそうです。
キリンシティが長く愛される理由を、実感した取材でした。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■お客様の笑顔を目の前で見られます。
接客や料理にこだわりを持って取り組むのが、同社のスタンス。ビールを少しでも美味しく味わっていただくために“3回注ぎ”を説明しながらお客様に直接提供したり、ご注文を受けてから料理を手作りしたり。そんな仕事を通して、お客様から「美味しかったです」「ビールの知識が増えました」と言っていただけた際や、笑顔で食事している姿を見た際には、自分の仕事に対してやりがいを感じられるのだと言います。
■お客様からの嬉しいご意見が本社に届くことがあります。
お客様から本社に向けて「スタッフの方が気配りの利く方で、すごくいい時間を過ごせました。」など嬉しいご意見をいただけることがあるのだそう。また、そういったお褒めのあった店舗には本社からメールで連絡しているので、スタッフも知ることが出来るとのこと。そんな時には自分の仕事で喜んでもらえた実感を得られるそうです。
■素材から調理できます。
調理を行なう際には、もともと作られている加工品ではなく、イチから素材をカットして調理していくスタイルをとっています。季節のメニューを含めると70～80種類以上のメニューを手掛けられるため、様々な調理方法を学ぶことができ、仕事への楽しさも見いだせるのだと言います。
接客や料理にこだわりを持って取り組むのが、同社のスタンス。ビールを少しでも美味しく味わっていただくために“3回注ぎ”を説明しながらお客様に直接提供したり、ご注文を受けてから料理を手作りしたり。そんな仕事を通して、お客様から「美味しかったです」「ビールの知識が増えました」と言っていただけた際や、笑顔で食事している姿を見た際には、自分の仕事に対してやりがいを感じられるのだと言います。
■お客様からの嬉しいご意見が本社に届くことがあります。
お客様から本社に向けて「スタッフの方が気配りの利く方で、すごくいい時間を過ごせました。」など嬉しいご意見をいただけることがあるのだそう。また、そういったお褒めのあった店舗には本社からメールで連絡しているので、スタッフも知ることが出来るとのこと。そんな時には自分の仕事で喜んでもらえた実感を得られるそうです。
■素材から調理できます。
調理を行なう際には、もともと作られている加工品ではなく、イチから素材をカットして調理していくスタイルをとっています。季節のメニューを含めると70～80種類以上のメニューを手掛けられるため、様々な調理方法を学ぶことができ、仕事への楽しさも見いだせるのだと言います。
厳しさ■覚えることは非常に多いです。
料理名は、基本的に全てが特徴的。「○○産オイルサーディン」など、料理によって名前にもこだわりがあるため、覚えるのに苦労すると言います。加えて、その種類は非常に多く、70～80種類。一つひとつの料理について「素材は何か」「どういう工程で作られているか」など、細かく覚えなければ、ビールに合う最適な料理のオススメはできません。接客の質にこだわる同社だからこそ、各スタッフの努力も求められます。
料理名は、基本的に全てが特徴的。「○○産オイルサーディン」など、料理によって名前にもこだわりがあるため、覚えるのに苦労すると言います。加えて、その種類は非常に多く、70～80種類。一つひとつの料理について「素材は何か」「どういう工程で作られているか」など、細かく覚えなければ、ビールに合う最適な料理のオススメはできません。接客の質にこだわる同社だからこそ、各スタッフの努力も求められます。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎人に興味を持ち、会話を楽しめる方
お客様が至福の時間を過ごせるように、時には会話を楽しむこともあるといいます。また、心地よい空間を作るためにはスタッフ同士の関係性を深めることも大事です。相手に興味を持って会話を楽しみ、良好な関係を築ける方は向いているでしょう。
お客様が至福の時間を過ごせるように、時には会話を楽しむこともあるといいます。また、心地よい空間を作るためにはスタッフ同士の関係性を深めることも大事です。相手に興味を持って会話を楽しみ、良好な関係を築ける方は向いているでしょう。
向いていない人△主体的に努力することができない方
入社からひとり立ちまでの期間はもちろん、そこからもビールの注ぎ方や料理の仕方などスキルを磨くことが求められます。社内資格も充実していて、取得に1年以上かかるケースもあるそうです。主体的に努力することができない方は活躍が難しいでしょう。
入社からひとり立ちまでの期間はもちろん、そこからもビールの注ぎ方や料理の仕方などスキルを磨くことが求められます。社内資格も充実していて、取得に1年以上かかるケースもあるそうです。主体的に努力することができない方は活躍が難しいでしょう。
