「三岳酒造株式会社／蔵人（焼酎の製造）◆屋久島産『三岳』を未経験から造る／移住サポートあり／昨年度賞与実績4ヶ月分」の転職・求人・仕事情報。日本最大級の【エンジャパン】の転職サイトには、生産・製造スタッフ（食品、化粧品系）の転職・求人情報が満載です！

朝6時、蔵人の朝は早い。今日も海沿いに車を走らせて酒蔵へ向かう。朝焼けを背景に臨む山々と水平線が好きだ。どうやら今日は、鹿児島から来たフェリーが停泊しているらしい。あのフェリーにも三岳の原料となる芋が積まれているかもしれない。

酒蔵に着くと、甘い香りが漂う。焼酎が完成する前の香りを堪能できるのは、焼酎造りをしている人間の特権だと思う。

今日は、杜氏から麹菌の種掛けを教わる日だ。日々いい麹をつくるのは、何年経っても難しい。1ヶ月に35日分の雨が降ると言われる屋久島では、気温や湿度が変わりやすく微調整に骨が折れる。だが、それを乗り越え理想に近づく味ができた時、充実感に酔いしれる。その誇らしさを胸に、今日も焼酎づくりに精を出そう。

――原生林に濾過された名水を使用した、本格焼酎『三岳』。硬度10mg/Lの柔らかい水こそが三岳をまろやかにしています。日々美味しい焼酎を届けられるように。屋久島の恩恵をたっぷり受けた焼酎を、造る仕事です。