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白老牛の調理スタッフ◆実働7h／残業少なめ／温泉付き一軒家あり／UIターン歓迎／長期休暇の取得もOK

白老和牛王国上村牧場株式会社

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プロ取材

北海道白老郡の『ファームレストランウエムラ・ビヨンド』にて店長の川上さんに取材。黒毛和牛ブランドとして注目を集める『白老牛』の生産から料理の提供まで担う同社。こだわりがつまっているといいます。

エン転職取材担当者

河村

募集情報
クチコミ情報

白老和牛王国上村牧場株式会社

掲載期間24/10/24～24/12/18

白老牛の調理スタッフ◆実働7h／残業少なめ／温泉付き一軒家あり／UIターン歓迎／長期休暇の取得もOK

正社員業種未経験OK学歴不問残業月20h以内内定まで2週間面接1回のみ転勤なし

のびのび育った牛のうまみを、ギュウっと包んで届ける。

『白老牛』とは、北海道白老町の大自然に愛されて育った黒毛和牛のこと。私たちは、そんな白老牛の出産から成長を見守る、数少ない会社なんです！

だからこそ、当社の白老牛はちょっぴり特別。A-4等級以上が9割以上と、品質はバツグンです♪牛1頭1頭の健康を考えて、ストレスを与えないように広い放牧場でのびのび育てています。

そんな牧場が運営するレストランでは、素材そのもののおいしさを味わえるステーキをご提供！細かなマニュアルはなく「この部位は少し長めに」「脂が優しくとろけるように、火は弱めで」と、1枚1枚違った焼き加減で調理しています。特別な一皿を求めて、記念日など大切な日の食事として道外からいらっしゃるお客さまも多いです！

「ちょっと素敵な仕事かも」と思ったあなたへ、レストランから15分ほどの場所に温泉付き一軒家をご用意。道内外の移住や、U・Iターンも安心です。2階建てをまるまる利用できるので、家族での移住も、お一人でのびのび利用もOK！

牧場直営のレストランで、お客さまへこだわりのお料理を届けませんか？

募集要項

仕事内容	白老牛の調理スタッフ◆実働7h／残業少なめ／温泉付き一軒家あり／UIターン歓迎／長期休暇の取得もOK 自社牧場産の牛肉を使ったレストラン『ファームレストランウエムラ・ビヨンド』での調理をお任せします。 ◎牛肉に関する知識や仕事のことは、入社後に体験しながら覚えられます！調理経験の浅い方でも全く問題ありません。＼お任せする仕事内容／ ◆レストラン厨房での調理（洋食メイン） ◆仕込み・盛り付け　など ◆牛肉加工製品の製造（お土産のハンバーグなど） ◆北海道物産展などにおける現地での調理 └出張が発生します＼気になる仕事のQ＆A／ Q：どんなお肉を扱うの？洞爺湖サミットの際に、世界のVIPをうならせた極上のブランド牛として有名な『白老牛』です。 Q：どんなお客さまがくる？デートや記念日など、特別な日の食事として利用いただくことが多いです。道外からいらっしゃるお客さまも少なくありません！オープンキッチンなので、「どちらでお店を知ったんですか？」と会話を交わすことも。お客さまの反応を間近で見られるのも、当社ならではです！ Q：どこに出張する？白老牛のおいしさを広めるため、全国（南は九州まで）の物産店へ出張。頻度は、1年で2～3ヶ所。期間は、1度の出張で1～2週間ほどです。基本的に2名で向かい、ビジネスホテルに宿泊。別途出張手当を支給します！＼仕事のポイント／ ★1枚1枚、お肉の焼き加減を変えます。生産者直営のファームレストランなので、さまざまな部位を調理します。おいしさを引き出す焼き方も変わるため、1枚1枚丁寧に調理。まずは仕込みや盛り付けなど、簡単な作業からお任せしますよ！ ★お肉のスペシャリストになれます。 A5の中でも最高ランクである『A5 BMS12』のお肉もご提供しています。希望すれば肉のさばき方も学べるため、「肉のスペシャリスト」も目指せる環境です！
応募資格	学歴不問業種未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK ■何らかの調理経験がある方（ジャンル・年数不問） └アルバイトもOK！調理経験の浅い方でも問題ありません。 ■普通自動車免許 (AT限定可) ◎まずは仕込みや盛り付けなど、できることからお任せします！＼調理師免許をお持ちの方歓迎！／なくても全額会社負担で取得可能です！＼一つでも当てはまった方はご応募ください／ □調理の経験を活かして活躍したい方 □お客さまへこだわりのある食事を届けたい方 □コミュニケーション力のある方 □さまざまな地域への出張を楽しめる方 □お客さまの喜ぶ顔を見たい方
募集背景	売り上げ規模拡大を目指す増員 ―――――――――――――― 黒毛和牛ブランドとして注目を集める『白老牛（しらおいぎゅう）』の生産・育成・加工・販売をトータルに手がける当社。道内でも数少ない、繁殖から肥育まで一貫して手掛ける牧場を運営しています。その先にあるお客さまの感動を想像しながら、一つひとつの工程に責任とこだわりを持って料理を提供していることが特徴です。おかげさまで、全国の有名百貨店と継続的にお取引。コロナ禍でも安定した業績を維持できています。より多くのお客さまに『白老牛』を届けるため、全国の物産店で調理などを担う調理スタッフを募集することになりました。
雇用形態	正社員 ※試用期間3ヶ月あり。待遇の変動はありません。
勤務地・交通	＜ファームレストランウエムラ・ビヨンド＞北海道白老郡白老町字社台289-8 ◎転勤はありません。腰を据えて働けます。 ◎マイカー通勤OK（無料駐車場あり） ◎社宅として、温泉付き一軒家をご用意しています。 ◎U・Iターンも歓迎します！ ※北海道物産展などで全国的に出張が発生します。 ※別途、出張手当を支給します。交通＜車＞ JR室蘭本線「白老」駅より5分道央自動車道白老ICより8分＜バス＞「東白老」より徒歩1分「白老東高校前」より徒歩5分「ヨコスト」より徒歩6分＜電車＞ JR室蘭本線「白老」駅より徒歩24分
勤務時間	■シフト制（1日の実働7時間） ◎残業は月10時間以内です。プライベートも大切にできます。＜シフト例＞ □9：00～17：00 □11：00～19：00 □12：00～20：00 ※店舗の営業は11：00～20：00（冬季変更あり）です。 ※出張中は店舗の営業時間に準じます。
給与	月給18万3000円～34万円＋賞与年2回＋各種手当 ※年齢・前職給与等を考慮して優遇します。 ※優遇については、面接時に詳しくお話しいたします。まずはぜひご応募ください！ ★3年以上ご経験がある方は【月給27万円以上】！
休日休暇	■4週6休制（シフト制）※希望休OK ■年次有給休暇（6ヶ月経過後に10日付与） └閑散期には長期休暇の取得も可能です！＼学校行事フル参加もできます／休日を利用して訪れるお客さまが多いため、土日祝日は原則出勤。ですが、シフト希望は基本的に通るため、子どもの学校行事にも休まずに参加できます！＼長期休暇も取得OK／ 1～2月の閑散期には、5日以上の連続休暇取得も可能！旅行に行ったり、遊園地に行ったりするなど、プライベートの時間を満喫している先輩社員が多いです。
福利厚生・待遇	■昇給随時 └頑張りによって年2回上がった社員もいます！ ■賞与年2回（昨年度実績：2ヶ月分／業績による） └ここ数年で支給ゼロの年はありません！ ■社会保険完備 ■時間外手当 ■交通費支給（月1万円まで／規定あり） ■町営住宅等の斡旋可 └U・Iターン支援として、地元不動産や町営住宅のご紹介も可能です。ぜひお気軽にご相談ください。 ■マイカー通勤OK（無料駐車場あり） ■社割あり ■オフィス内禁煙 ■資格取得支援（調理師免許） └取得にかかる費用は、会社が全額負担します！ ■出張手当 ■社宅あり └温泉付き一軒家（車庫付き）をご用意しています。 ■社員割引制度あり
当社のあれこれ	★年齢は気にせず飛び込んできてください！正社員7名、パート8名の15名が勤務しています。そのうち、調理スタッフを担うのは正社員4名。20代、30代、40代、50代と、幅広い年齢層のスタッフが活躍中です！どんな年齢の方でも馴染みやすい環境ですよ。レストランやホテルでキッチンを担っていた方や、アルバイトをしていた方まで、前職はさまざまです。 ★小さなおもてなしまでこだわります。お客さまは、道外からはるばる足を運んでくださる方が多いです。記念日に食事をされる方には、コース料理をご提案。デザートにメッセージを入れるなど、特別な日を彩るおもてなしを大切にしています。

転職・求人情報イメージ1 — 当社の牛肉は、A-4等級以上が9割以上です。この品質の高さから、全国の有名百貨店と継続的に取引。コロナ禍でも安定した業績を維持できています。

転職・求人情報イメージ2 — 牛1頭1頭にカルテをつくり、親がかかった病気まで管理。牛の健康を大切にしているため、ストレスを与えないように広々とした牧場で育てています。

プロフェッショナル取材者のレビュー

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取材から受けた会社の印象

競走馬の生産地としても有名で、面積の7割以上を森林が占める白老。さまざまな自然にあふれる街の魅力について詳しく伺いました。

日本屈指の透明度を誇る「クッタラ湖」では、夏にボートやカヌー、秋は紅葉を楽しめるといいます。日本の滝百選にも選ばれた「インクラの滝」や、冬にはワカサギ釣りが楽しめる「ポトロ湖」など、まるで自然に溶け込むような生活ができるとおっしゃっていました。

しかも、雪の積雪もあまり多くないのが白老の特徴。気象庁のデータによると、過去30年の2月の最深積雪は25cm。札幌市の95cmと比較すると、その少なさがわかります。苫小牧市までは車で20分ほどで行けるため、主要都市へのアクセスも心配ないようです。

新しい仲間を迎えるため、温泉付きの一軒家を購入した同社。牧場までは車で5分程の好立地で浴槽も大きく、家族での移住も歓迎しているそう。新たな土地でお仕事をはじめる方でも安心だと感じました。

この仕事のやりがい＆厳しさ

やりがい◆メニューの提案までできる楽しさ
――――――――――――――――
中には、自家製ジンジャーエールを提案した先輩社員も。調理スタッフではあるものの、ドリンクまで意見を出していける環境だといいます。お客さまへのより良いサービスのため、アイデアを活かしてお店をつくっていける面白さもあるとおっしゃっていました。

厳しさ◆新しい環境に柔軟に対応する難しさ
―――――――――――――――――
調理経験をお持ちの方は、スキルを活かして活躍できます。しかしながら、前職のやり方にとらわれてばかりでは、より良いサービスの提供は難しいでしょう。同社ならではの調理法などに柔軟に対応していく大変さがあります。

この仕事の向き＆不向き

向いている人◎人と接することが好きな方
お客さまにお肉の説明をするなど、調理の合間に楽しい時間をご提供することも。オープンキッチンかつ牧場直営のファームレストランならではのお仕事です。そのため、人とコミュニケーションをとることが好きな方にピッタリです。

向いていない人▲全国的な出張に抵抗がある方
全国の有名百貨店に出張し、北海道物産展などのイベントに関わることもある仕事です。春や秋などの繁忙期には出張が多くなるため、全国的な出張に抵抗がある方は、向いていないでしょう。

会社概要白老和牛王国上村牧場株式会社

設立	2012年
代表者	代表取締役　上村篤正
資本金	900万円
従業員数	27名（2024年10月時点）
事業内容	■黒毛和牛（白老牛）の素牛および肥育牛の生産・出荷 ■自家生産牛を使用したレストランの運営 ■自家生産牛を使用した食品の加工・販売 ■新規就農希望者の受け入れ
事業所	＜本社／ベース＞〒059-0921 北海道白老郡白老町字石山109-20
企業ホームページ	https://wagyu-oukoku.com/

応募・選考について

入社までの流れ	STEP1 Web履歴書による書類選考 STEP2 面接1回＋職場見学 STEP3 内定＼選考スケジュール／ ◎ご応募から内定までの期間は、２週間を予定しています。 ◎ご応募から1ヶ月以内の入社が可能です。その後の入社も歓迎します！
応募受付方法	★当ページよりご応募ください。追ってこちらからご連絡いたします。
面接地	＜本社／ベース＞〒059-0921 北海道白老郡白老町字石山109-20
連絡先	＜本社／ベース＞〒059-0921 北海道白老郡白老町字石山109-20 担当採用担当 TEL0144-83-4929(営業の電話は固くお断りさせていただきます)

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