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「ABアコモ株式会社/ホテルの調理スタッフ◆有休最大40日/基本月9日休み/定時あがり可/残業少なめ/料理長へ早期昇格も!」の転職・求人・仕事情報。日本最大級の【エンジャパン】の転職サイトには、調理師、シェフ、パティシエの転職・求人情報が満載です!

ホテルの調理スタッフ◆有休最大40日/基本月9日休み/定時あがり可/残業少なめ/料理長へ早期昇格も!
ABアコモ株式会社
プロ取材
本社にいらっしゃる採用担当の方に取材しました。設立から10年ほどと比較的新しい会社ながら、北海道から沖縄まで26の施設を運営する同社。2年後の上場を目標に、制度を整えている最中です。
エン転職 取材担当者
田谷
取材担当者-田谷
ABアコモ株式会社
掲載期間24/10/2424/12/18

ホテルの調理スタッフ◆有休最大40日/基本月9日休み/定時あがり可/残業少なめ/料理長へ早期昇格も!

正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問残業月20h以内内定まで2週間面接1回のみ転勤なし
ホテルの調理スタッフ◆有休最大40日/基本月9日休み/定時あがり可/残業少なめ/料理長へ早期昇格も!イメージ1
ノスタルジックな雰囲気のホテルに、温泉街にある和風のホテル。レストランでは、それぞれのコンセプトに合った朝食ビュッフェを提供しています。
まずは腕を磨いて、新メニューの提案も料理長への挑戦も。
旅の楽しみの一つ、朝食ビュッフェ。私たちは、ホテルのレストランで朝食ビュッフェを提供しています。

業務は基本的にルーティーン。お客様がいらっしゃる前に、その日の料理をまとめて調理します。毎日繰り返して調理するからこそ、いつの間にかレシピを見なくても調理できるようになります。

また、入社後すぐにアイデア提案が可能。私たちは、ホテルごとのコンセプトを料理に反映し、季節ごとにメニューを変えています。過去には、京都のホテルで京料理の基軸・出汁にこだわったビュッフェを提案したことも。旅行客に楽しんでもらえるよう、郷土料理やご当地グルメなどのエッセンスを取り込んでいます。

ゆくゆくは料理長にも挑戦可能。実際に、経験を重ね入社3年で料理長になった26歳の先輩もいます。2年後の上場を目指す私たちは、全国で26のホテルを運営中。今後も新規開業を予定しており、重要なポストは続々と生まれます。いずれは、新設レストランの立ち上げにも携われますよ。

できることを増やして、メニュー提案や料理長などにも挑戦しませんか?

募集要項

仕事内容
ホテルの調理スタッフ◆有休最大40日/基本月9日休み/定時あがり可/残業少なめ/料理長へ早期昇格も!
当社が運営するホテルのレストランにおいて、朝食ビュッフェの調理全般をお任せ。入社後はさっそく調理に携わり、様々な調理法を学べます。近くで先輩が一緒に調理している環境なので、わからないことは何でも質問できます。

【レストラン】
当社が運営するホテルは、それぞれコンセプトが異なります。レストランでは、コンセプトにあった料理を提供。例えば、地域の食材にモダンアレンジを加えた料理や、地域の焼き物を活かした盛り付け(九谷焼、有田焼、波佐見焼など)を提供し、旅行客に高く評価されています。

【具体的な仕事内容】
1日3名ほどのスタッフで協力して調理します。基本的には、朝にまとめて調理し、朝食ビュッフェの営業中になくなったものがあれば追加で作ることになるため、計画的に進められます。

■調理
└仕込みから調理、盛り付けまで調理業務全般をお任せします。
■洗い物の補助
■片付け

【スケジュール】※施設によって前後します。
▼5:00~7:00
出勤・朝食の調理

▼7:00~10:00(朝食の営業時間中)
調理・洗い物の補助

▼10:00~11:00
休憩(まかないを食べられます)

▼11:00~14:00
片付け・翌日の準備(仕込み・発注)

※業務中の外出はありません。

【仕事のポイント】
\新メニューの考案に携われます/
年に4回、季節に合わせて朝食ビュッフェのメニューを変更しています。メニューや運営に関する新しいアイデア提案は大歓迎。ぜひ、あなたの意見もお聞かせください。また、年1回は社内の朝食コンテストにも挑戦できます。

\キャリアアップのチャンスがあります/
ご経験に合わせ、まずは簡単な調理からお任せ。成長中の当社では今後さらなる店舗展開を計画中です。頑張り次第では料理長としてお店づくりに携わるチャンスがあります。
応募資格
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK

■何らかの調理実務経験をお持ちの方
└年数や業態は不問です。調理学校などで学んだ経験がある方は、実務経験を問いません。

◎必須ではありませんが、調理師免許をお持ちの方は歓迎いたします。

\こんなあなたにおすすめ/
□調理師として成長したい
□メニューの提案などでアイデアを活かしたい
□ゆくゆくは料理長にチャレンジしたい
□人と協力しながら働くのが好き
□ワークライフバランスを大切にしたい
募集背景 北海道・沖縄・京都・大阪・東京・金沢など全国に26のホテルやホステル、旅館を展開している当社。アクセスの良さや洗練された内装、コスパの良さなどで多くのお客様に評価され、業績は好調です。

今後も、新規出店を予定。さらなる拡大を目指していくためには、新たな仲間の力が必要です。そこで今回、各施設の直営レストランで即戦力として活躍してくださる、調理スタッフを募集することにいたしました。
雇用形態
正社員

※3ヶ月間の試用期間があります。試用期間中の給与・待遇に変更はありません。
勤務地・交通
◎勤務地は希望考慮。
希望に沿わない転勤はありません。

「★」はビュッフェスタイルです。

■ラ・ジェント・ホテル新宿歌舞伎(アメリカンテイストのスポーツバー)★
東京都新宿区歌舞伎町2丁目40-5

■グリッズプレミアムホテル小樽(小樽の洋食文化を取り入れた創作洋食と郷土の味わい)★
北海道小樽市稲穂1丁目3-13

■ホテル・トリフィート小樽運河(小樽のノスタルジックな雰囲気を演出)★
北海道小樽市色内1丁目5‐7

■トリフィート ホテル&ポッド ニセコ(道産食材を使用)★
北海道虻田郡倶知安町南十一条西1丁目46-1

■裏草津 蕩(創作×炉端料理)※懐石料理
群馬県吾妻郡草津町大字草津300

■ラ・ジェント・ホテル京都二条(京料理の今と昔を紡ぐ“ほんもの”と“あそびごころ”)★
京都市上京区聚楽町863-52

■ホテル・トリフィート宮古島リゾート(宮古島の食材を使用した和洋琉球料理)★
沖縄県宮古島市平良下里2422-1
交通
■ラ・ジェント・ホテル新宿歌舞伎
JR「新宿駅」より徒歩9分、大江戸線「東新宿駅」より徒歩6分、西武新宿線「西武新宿駅」より徒歩3分

■グリッズプレミアムホテル小樽
JR函館本線「小樽駅」より徒歩9分

■ホテル・トリフィート小樽運河
JR函館本線「小樽駅」より徒歩7分

■トリフィート ホテル&ポッド ニセコ
JR函館本線「倶知安駅」より車で4分

■ラ・ジェント・ホテル京都二条
JR嵯峨野線「二条駅」より徒歩7分、地下鉄東西線「二条駅」より徒歩6分

■裏草津 蕩
JR吾妻線「長野原草津口駅」よりバスで38分、「草津温泉」バスターミナルより徒歩3分

■ホテル・トリフィート宮古島リゾート
宮古空港より徒歩11分/車で1分、下地島空港より車で25分
勤務時間 実働8時間/シフト制

<シフト例>
5:00~14:00
4:00~13:00 など

◎十分な人員を確保できているため、残業は平均【月10時間程度】と少なめです。
◎日々の業務はルーティーン化しているため、基本的には13時や14時などの終業時間ピッタリに退勤できます。
給与 月給23万円~45万円
※経験、能力などを考慮の上、決定いたします。
※残業代は別途、1分単位で全額支給いたします。
年収例
650万円(入社4年)
540万円(入社2年)
360万円(入社2年)
休日休暇 ■シフト制(月9日)※2月は月8日
└希望休を出すことができます。
■年次有給休暇
└最大40日付与。完全消化を推奨しています!
■育児休暇(取得・復職実績あり)
■介護休暇
福利厚生・待遇 ■昇給 年1回(3月)※評価・業績による
■決算賞与(業績による/2024年度支給実績あり)
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■交通費支給(規定あり)
■時間外手当(1分単位で支給)
■深夜手当
■食事補助あり(まかない)
■マイカー通勤可
■制服貸与
■オフィス内分煙
入社後の流れ 入社後は、実際の業務に携わりながら調理方法を学びましょう。わからないことは先輩が教えるのでご安心ください。

実力主義の風土がある当社では、入社後1年ほどでキャリアアップも可能。やる気次第で、若い方も料理長などに挑戦できます。実際に、他店で3年ほどの経験を積んだ20代の先輩は、入社1年で料理長に抜擢されました。今後も新規開業を予定する当社では、希望次第で新しいレストランの立ち上げに携わることもできます。

そんな当社は最近、人事評価を一新。社員一人ひとりが理想のキャリアを描けるよう、半年に1回の面談を実施することにしました。評価制度がより明確になり、キャリアの見通しが立ちやすくなっています。
一緒に働くメンバー 当社では20代の若手から40代まで、幅広い層の調理スタッフが働いています。そのうちの7割が男性、3割が女性で、一緒に働くパートスタッフや調理補助のスタッフは女性が多めです。会社全体としては、和気あいあいとした雰囲気。コミュニケーションを積極的に取る文化があり、互いに協力し合いながら働いています。
転職・求人情報イメージ1
社員の働きやすさを考える当社。負担が減るように朝食と夕食の担当者を分けているため、「中抜け」の時間を設けず、まとまった時間に働けます。
転職・求人情報イメージ2
設立から10年ほど経ち、人事評価制度を一新。調理スタッフ、ホールスタッフ、清掃スタッフなど、職種ごとの評価制度がより明確になりました。

プロフェッショナル取材者のレビュー

動画でCheck!
取材から受けた会社の印象

2013年に設立した、ABアコモ株式会社。新進気鋭の企業で、北海道から沖縄まで既に26の施設を運営しています。

取材で印象に残ったのは、同社の施設の独自性。リゾートホテルやビジネスホテル、旅館など、施設の業態は多岐にわたりますが、それぞれに独自のコンセプトを設けていました。デザインや設計、資金調達のサポートなどのノウハウがあり、開発時からオーナーの方をサポートできているそうです。

また、観光地の駅に近い立地にこだわっているという同社。近年の観光業へのニーズ回復も追い風となり、業績は右肩上がりだそうです。また、低価格で宿泊できる相部屋のホステルも運営し、多くの外国人観光客からも評価されているとのことでした。

今後は2年後の上場を目指し、さらなる新規開業を予定しているそうです。独自性のある事業と成長性がある同社でなら、安心して働けるのではないでしょうか。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい◎メニューの提案にも携われます。
ホテルの朝食ビュッフェでは、季節ごとにメニューを変えているそう。最終的には料理長が判断しますが、今回入社される方もメニューのアイデア出しに挑戦できるといいます。自分の考えを料理に反映できる楽しさがあるでしょう。

また、年に1度は社内で朝食コンテストを開催。「ドレッシング」や「カレー」など毎年異なるテーマに合わせて、新しいアイデアを出し合うのだそうです。優れた方は金賞、銀賞、アイデア賞などを受賞でき、報奨金もあるとのことなので、モチベーションを高く保って働けるでしょう。
厳しさ△柔軟に考える必要があります。
一般的なレストランだと、料理長が決めたメニューや調理方法に従うことが多いですが、同社ではそうではありません。ホテルとレストランのコンセプトが決められている中で、コンセプトに合った料理を考える必要があります。コンセプトに合わない提案は通りにくいとのことで、決められた範囲内でアイデアを考えなければならないという厳しさがあるでしょう。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎主体的に行動できる方
入社後は少しずつ実際の調理に携わっていきます。進め方などを教わりながらも、自分から積極的に行動していく必要があるとのことで、「自ら考えて行動できる」という方に向いています。また、ゆくゆくは料理長などに挑戦できるため、「裁量を持ちたい」「キャリアアップ思考がある」という方にも向いているでしょう。
向いていない人△人とのコミュニケーションが苦手な方
「今からこの料理を作るから、○○さんは下ごしらえをお願いします」などとスタッフ同士で協力し合わなければ、朝食の提供時間までに調理が間に合いません。「人に興味がなく、コミュニケーションが苦手」「一人で仕事を進めることが多い」という方には向かないでしょう。

会社概要ABアコモ株式会社

設立 2013年
代表者 代表取締役社長 阿部 裕二
資本金 5000万円
従業員数 720名(2024年9月時点)
売上高 81億円(2023年3月期実績)
59億1000万円(2022年3月期実績)
事業内容 【サービスアパートメント、ホテルの運営】
上記に関連する下記の事業を幅広く展開しています。
◇企画、設計、開発、賃貸借、コンサルティングなど
◇FF&E(家具/什器/備品)、インテリア事業
◇食堂、レストラン、給食などの事業
◇温浴等の関連事業
◇不動産売買や賃貸借などの事業
◇リースやファイナンスの事業
事業所 ■本店/東京都千代田区神田神保町3-10-2

≪運営ホテル≫
北海道(札幌市/小樽市/函館市/北斗市/虻田郡)
宮城県(気仙沼市)
群馬県(草津温泉)
東京都(新宿区/中央区/台東区)
千葉県(柏市/浦安市)
石川県(金沢市)
大阪府(大阪市)
京都府(京都市)
福岡県(福岡市)
熊本県(熊本市)
沖縄県(那覇市/中頭郡北谷町/宮古島市)

※来年は沖縄に新規開業予定です。
企業ホームページ https://ab-accommo.com/
採用ホームページ ABアコモ株式会社 私たちと一緒に働きませんか?
https://en-gage.net/ab-accommo_saiyo8

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
Web履歴書による書類選考
STEP2
面接1回のみ
STEP3
内定(おめでとうございます!)
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◎柔軟な対応を心がけています!
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■ご応募から内定までは2週間以内を予定。ご応募から1ヶ月以内の入社が可能です。
■夕方過ぎ、休日の面接も可能です。ぜひ在職中の方もご応募ください。
■面接日や入社日は柔軟に対応します。お気軽にご相談ください。
■意欲・人物重視の採用です。なるべく多くの方にお会いしたいと考えていますので、ぜひご応募ください。

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◎面接にはリラックスしてお越しください!
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求人広告で分かることには限りがあると思います。面接はお互いを知る場にしたいと思っていますので、「実際の働き方は?」「給与体系について詳しく知りたい」といった質問にもお答えします。遠慮なくご質問ください。堅苦しい面接ではないので、ざっくばらんにお話しましょう。

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◎面接日程の調整もお気軽にご相談ください!
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体調が悪くなったときや事情があるときは、前日または当日に下記【連絡先】の電話番号までご連絡ください。選考に進むことを希望される場合は、再度スケジュールを設定させていただきます。合否に影響しませんので、遠慮なくお申し付けください。
応募受付方法 \興味をお持ちいただきありがとうございます!/
当ページよりご応募ください。追って、ご連絡を差し上げます。「応募するか、もう少し考えたい…」という方は、『気になる』のボタンを押しておくと便利です。
面接地 ■本店
〒101-0051
東京都千代田区神田神保町3-10-2
連絡先 ■本店
〒101-0051
東京都千代田区神田神保町3-10-2
担当採用担当 瀬戸
TEL03-6261-2295
個人名の表記について
企業に1週間だけあなたのパーソナルシートが公開されます。企業から、応募のお願いや、レジュメ入力リクエストが届く可能性があります。
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