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取材から受けた会社の印象
今回の取材で特に印象的だったのは、同社の接客への想い。「飲食業界が盛り上がりを取り戻している今こそ、人同士が関わるところに力を入れたい」と考え、接客に注力できるようにと、調理にはパスタロボの開発導入まで行なっているのだとか。
教育制度の充実も、接客を重視するからこそ。教育専門部署の設置をはじめ、サントリー工場での研修や、年2~3回選抜メンバーでの合同研修なども行なわれており、店舗問わずソムリエの資格取得支援も受けられるそう。
さらに月1回エリア店長同士でのノウハウ共有や、全ブランド合同の共有会、定期的なSVとのミーティングなど、知識や経験のシェアも活発。接客コンテストの実施や、ミステリーショッパーなどにも取り組み、「人を喜ばせたい」という想いを随所に感じました。
サントリーグループの経営基盤はもちろん、お客様から愛される確かな理由がある同社なら、今後も安定的に店舗拡大を続けていきそうですね。
この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい■日々の工夫や気遣いで、お客様に喜んでいただけたとき。
同社の店舗ではブランドを問わず、「お客様がお店に何を求めており、どうしたら喜んでくれるか」を考えて、それを日々サービスに落とし込んでいるとのこと。たとえば、常連のお客様には「”いつもの”で良いですか?」と笑顔でお声がけをしたり、スタッフとの会話を楽しみたいお客様には、こちらから積極的にお声がけしたり…。そうした一つひとつの積み重ねから、毎日のようにご来店いただけるお客様が少しずつ増えていくのを目の当たりにしたときは、仕事のやりがいと嬉しさを大いに感じられるとのことでした。
同社の店舗ではブランドを問わず、「お客様がお店に何を求めており、どうしたら喜んでくれるか」を考えて、それを日々サービスに落とし込んでいるとのこと。たとえば、常連のお客様には「”いつもの”で良いですか?」と笑顔でお声がけをしたり、スタッフとの会話を楽しみたいお客様には、こちらから積極的にお声がけしたり…。そうした一つひとつの積み重ねから、毎日のようにご来店いただけるお客様が少しずつ増えていくのを目の当たりにしたときは、仕事のやりがいと嬉しさを大いに感じられるとのことでした。
厳しさ■積極的な意見発信が求められる環境です。
カフェやサカバなど、多彩なブランドを保有している同社。朝食、ランチ、ティータイム、ディナーなど、時間帯やブランドによって客層が変わり、当然求められることも変わってきます。それゆえ同社では、多くのお客様に愛されるお店であるために、常にスタッフ全員にアイデアや意見を求めていく風土があるそう。自分の考えがなかなか言えないままでいてしまうと、上司から指摘を受けることもあるそうです。
カフェやサカバなど、多彩なブランドを保有している同社。朝食、ランチ、ティータイム、ディナーなど、時間帯やブランドによって客層が変わり、当然求められることも変わってきます。それゆえ同社では、多くのお客様に愛されるお店であるために、常にスタッフ全員にアイデアや意見を求めていく風土があるそう。自分の考えがなかなか言えないままでいてしまうと、上司から指摘を受けることもあるそうです。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎多彩な経験やキャリアを積みたい方
サントリーグループの安定感の中、ブランド間の異動や、店長やSVへのポジションアップまで、多彩なキャリアを積める環境です。幅広い経験をして成長したい方に向いています。
◎人を喜ばせたいという気持ちがある方
「お客様が何を求めているのか」を全員が考え、店舗運営をしています。「人を喜ばせる仕事がしたい」「自分の意見を持ちながら仕事に取り組みたい」という方には、ピッタリです。
サントリーグループの安定感の中、ブランド間の異動や、店長やSVへのポジションアップまで、多彩なキャリアを積める環境です。幅広い経験をして成長したい方に向いています。
◎人を喜ばせたいという気持ちがある方
「お客様が何を求めているのか」を全員が考え、店舗運営をしています。「人を喜ばせる仕事がしたい」「自分の意見を持ちながら仕事に取り組みたい」という方には、ピッタリです。
向いていない人△人と関わることに意欲的でない方
マニュアルはあるものの、お客様は十人十色。お客様一人ひとりに合った対応や、仕事の疑問点などは、自分から先輩や上司に積極的に相談していく姿勢が大切になります。そのため「キッチンだけ担当していたい」「言われたことだけをこなしていたい」という方には、マッチしにくいでしょう。
マニュアルはあるものの、お客様は十人十色。お客様一人ひとりに合った対応や、仕事の疑問点などは、自分から先輩や上司に積極的に相談していく姿勢が大切になります。そのため「キッチンだけ担当していたい」「言われたことだけをこなしていたい」という方には、マッチしにくいでしょう。