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「FOOD ENGINEERING DESIGN株式会社/飲食店の運営スタッフ(店長候補)◆週休2日/人気カフェで働く/東京ドームシティに新業態もOPEN」の転職・求人・仕事情報。日本最大級の【エンジャパン】の転職サイトには、店長・店長候補(飲食・フード)の転職・求人情報が満載です!

飲食店の運営スタッフ(店長候補)◆週休2日/人気カフェで働く/東京ドームシティに新業態もOPEN
FOOD ENGINEERING DESIGN株式会社
プロ取材
本社にいらっしゃる営業部長の万俵さんにオンライン取材を実施。ベーカリーカフェ『メゾン・イチ』をはじめ、同社のお店は素材にこだわった本格的な味が特長。ファンとなる方が続出です。
エン転職 取材担当者
土井
取材担当者-土井
FOOD ENGINEERING DESIGN株式会社
掲載期間24/10/2124/12/01

飲食店の運営スタッフ(店長候補)◆週休2日/人気カフェで働く/東京ドームシティに新業態もOPEN

正社員職種未経験OK学歴不問内定まで2週間転勤なし
飲食店の運営スタッフ(店長候補)◆週休2日/人気カフェで働く/東京ドームシティに新業態もOPENイメージ1
今年の6月にオープンした東京ドームシティの【Brooklyn stand】。続々と新しいポジションも誕生しているため、早期昇格が可能です。
行列のできる人気店。次はどんなメニューで盛り上げよう?
「東京の駅近の店舗なら、若い女性向けのスイーツがウケそう!」
「ファミリー層の多い店舗なら、子どもが喜ぶデニッシュがいいかも!」

─こんなふうにアイデアを活かして、新メニューの開発を行なってみませんか。

お任せするのは『MAISON ICHI』をはじめとした飲食店の運営。いずれも行列ができるほどに成長しましたが、“驕ることなく、おいしい食事を提供したい”という想いで、新メニューの提案会を定期的に開催しています。

たとえば、生食パンが流行った2~3年前には、スタッフのアイデアで生食パンを開発。売上アップにも貢献する人気商品が誕生しました。なお、本部も店舗に来店するので距離も近く、店舗の意見が採用されるチャンスも豊富!20代・30代のスタッフが生き生きと働いています。

メニューの採用が決まれば、しっかり評価として還元。アイデアを形にするだけではなく、モチベーションを持って新メニューの開発に取り組めます。あなたのアイデアで、人気店をより一層、話題の絶えないお店にする。そんな仕事に挑戦しませんか。

募集要項

仕事内容
飲食店の運営スタッフ(店長候補)◆週休2日/人気カフェで働く/東京ドームシティに新業態もOPEN
ベーカリーカフェをはじめ、さまざまな飲食ブランドを展開する当社。店舗での運営をお任せします。

経験や得意分野を考慮し、ホール、またはキッチンからスタート。徐々に、売上管理やアルバイトの採用・育成等をお任せします。ベーカリー経験者は新商品の開発にもチャレンジすることが可能です!

【スピード昇格が可能】
ここ数年で計11店舗と続々と新規出店中。店長やSVのポストも急増しており、入社1ヶ月以内で店長になるスタッフも多数です。
店長になったら、ブランド創りにも挑戦!各店舗のコンセプトは決まっていますが、メニューや店舗の雰囲気など地域ごとにアレンジを加えられます。上層部との距離が近いからこそ裁量を持って働けます。

【スキルが身につく】
接客や販売のスキルはもちろん、企画力も身につくため、将来の独立にも大きなプラスになります。年齢、性別に関係なくステップアップでき、成長を実感できるはずです。店頭でも、通販でもお客様の喜びの声がやりがいにつながります。

【ブランドを紹介】
■MAISON ICHI PLUS
パンの種類ごとに小麦を使い分けるベーカリーカフェ。自家製天然酵母を使って、低温で熟成&発酵させたパンは、もちもち食感で人気!

■CHEZ MADU
拘りのパンやパスタ、ドリンクが楽しめるベーカリーカフェ。

他にも…
・HamburGirl/本格派クラフトバーガーショップ
・BEER& EBISU BREWERY/クラフトビールダイニング
・DEL'IMMO TOKYO CAFE/フランス創作菓子&カフェ
・Harbor Bread Cafe/地元食材で提供するベーカリーカフェ

※平均60~80席、お客様は女性やカップル等が中心。
※1店あたり正社員1~3名、アルバイト20~30名。常時4~10名在籍。
応募資格
学歴不問職種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK

■飲食業界で働いた経験をお持ちの方
└アルバイト経験でもOK!お店の業態も問いません。

\下記のような方、ぴったりです!/
・飲食店での就業経験のある方(アルバイトでも大歓迎です!)
・早期キャリアアップを目指したい方
・好きな飲食の仕事をずっと続けたい方
・おしゃれなカフェやベーカリーで働きたい方
・新ブランド作りに携わりたい方
・お客様をもてなすのが好きな方(接客経験がある方は経験を活かせます!)

★スマホ応募OKです!気軽にご応募ください。
★製パンのご経験がある方は早期にご活躍いただけます。
募集背景 ■新業態もオープン予定!5名を増員募集します!
『ベーカリーカフェ MAISON ICHI』や『CHEZ MADU』を運営している当社。他にも、フランス創作菓子&カフェ、クラフトビールダイニングなど、多彩な飲食ブランドを展開しています。

オープンした店舗は、いずれも行列ができるほどの人気店に成長。ショッピングモールやディベロッパーから出店の依頼が相次いでいます。そこで本格的に日本全国に進出することにしました。今春には東京ドームシティにて新業態もオープン予定。今後のさらなるサービス向上と組織強化に向けて、新たに5名の積極採用を行います。未経験の方も奮ってご応募ください!
雇用形態
正社員

※入社後1~3ヵ月の試用期間があります。
※試用期間中は、月給が26万円以上になります。その他の待遇に変更はありません。
勤務地・交通
北海道・東京・千葉・埼玉・大阪・兵庫・京都
◎希望を考慮
◎転居を伴う異動なし
★は積極採用店舗

■菓子工房・カフェ【フラノデリス】
北海道富良野

■ベーカリー【MAISON ICH】
代官山★、西馬込、経堂、渋谷スクランブルスクエア、越谷レイクタウン、横浜高島屋

■カフェ&バー【Brooklyn stand】
東京ドームシティ★(6月24日オープン)

■ベーカリーカフェ【MAISON ICHI PLUS 】
大阪市北区(NU茶屋町)

■カフェ&パン【CHEZ MADU】
舞浜

■ベーカリーカフェ【Harbor Bread Cafe 】
神戸市(神戸ハーバーランド)

■クラフトバーガー【HamburGirl 】
■クラフトビールダイニング
渋谷区

■パティスリー&カフェ【DEL'IMMO】
麻布台ヒルズ、東京大丸、日比谷、神戸大丸、目白、京都、豊洲、梅田、ラボ(菊川)

■パン製造工房
代官山、福島
交通
各店舗により異なります。

★最寄駅から徒歩1分~10分。ほとんどの店舗が5分以内とアクセス抜群です!
勤務時間 9:00~22:00(シフト制・実働8時間)
◎人員を拡充させることで、極力残業が発生しないように取り組んでいます。

※ベーカリー製パンの場合、シフトが6:00~18:00(実働8時間)となります。
給与 ■月給28万円~40万円
★経験や能力、年齢などを考慮の上、給与額を決定します。
★SVに昇格すれば【月給35万円~50万円】となります。
★パン製造長のご経験をお持ちの方、優遇します。

※上記金額には、月40時間分のみなし残業代(6万2000円以上)が含まれています。
※試用期間中は月給26万4000円以上(月給額は経験を考慮して決定)。通常と同じみなし残業代が含まれています。
※みなし残業時間を超えた分は別途支給します。
年収例
300万円(22歳/入社1年)
390万円(31歳/入社7年)
540万円(40歳/入社10年)
休日休暇 ■週休2日制(月8日 ※シフト制)
■有給休暇
■慶弔休暇
■生理休暇
■産前産後休暇 ※取得実績あり、復職率100%!
■育児休暇 など
福利厚生・待遇 ■昇給(実績による)
■社会保険完備
■交通費全額支給
■残業手当(超過分)
■社員割引制度
■食事補助あり

★女性の店舗責任者(店長)も活躍しています!
研修体制・評価体制 ■研修体制
入社後は、代官山のオフィスでオリエンテーションを実施。会社やブランドの説明をはじめ、座学でのマネジメント研修を行ないます。

その後は、実店舗での研修をスタート。接客や調理補助をしながら、業務の流れを覚えます。また、SVとして活躍する先輩が、店舗のマネジメント方法などを教えます!一度教えたら終わりではなく、マニュアルやレシピ、マネジメント資料を準備しているので、ご安心ください。

■評価体制
定期的に新メニューの提案会を行なっています。メニューが採用されたら成果をしっかり評価!パン職人だけではなく、社員やアルバイトスタッフも提案できるのが特徴です。あなたのアイデアをお待ちしています!
積極採用ブランド紹介 ■MAISON ICHI(メゾン・イチ)
パリを彷彿させる店内には、スペルト小麦を使った田舎パンをはじめ、約40種類のパンがズラリ。選りすぐった小麦の旨味を最大限まで引き出し、液体天然酵母で作ったパンは、驚くほどもっちりした食感が魅力です。パン・スイーツの他、パテやリエットといったデリ、ワインも豊富にそろっています。

■CHEZ MADU
その日の発酵具合、焼き具合にこだわり、パンをお届けしています。粉から作るワッフルやピザなども愉しめるカフェを展開しています。

◆DEL'IMMO(デリーモ)
人気ショコラティエがつくるパフェがパフェブームのきっかけにもなった、フランス創作菓子&カフェです。
転職・求人情報イメージ1
北海道の富良野にオープンした「フラノデリス」は、新鮮な地元の食材を使用し、自然の中で作られたスイーツが評判です。
転職・求人情報イメージ2
中途入社の社員が多いため、これから入社される方も馴染みやすいはず。20代後半~30代が多いですが、50代も在籍するなど幅広い年齢層が活躍中!

プロフェッショナル取材者のレビュー

動画でCheck!
取材から受けた会社の印象

素材にこだわった飲食ブランドを多数展開している同社。ベーカリーカフェ『MAISON ICHI』は、自家製の液体天然酵母と、厳選したスペルト小麦を使った“もちもち食感”のファンとなる方が続出。年代や性別を越えて多くの方に愛されています。

こうした人気店を生んでいる秘訣は、「お客様を一番知っているのは、一番近くにいる現場スタッフ」という同社の考え。現場の意見を常に大切にして迅速に取り入れているとか。実際オリジナルメニューの発案から1週間で店頭提供に至ったこともあるそうです。

売上も堅調に伸ばしており、昨年11月には麻布台ヒルズにもショコラティエをオープンしたのだとか。どんどん新業態を展開されており、成長性が見込まれている企業です。

知名度の高い店舗のメニュー開発に携わり、「売れた」「ヒットした」という実績が残せれば、経歴にも箔がつきそうだと感じる取材になりました。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい◎アイデアを活かして、お店作りに挑戦できます!
現場の声を大切にしている同社では、スタッフの提案を採用して形にしているとのこと。たとえば、新メニューに関しては提案会を定期的に開催しており、社員やアルバイトの垣根をこえて、アイデアを出し合っているそうです。加えて、店長になれば、内装デザインや食器、備品にもアイデアを出せるのだとか。理想のお店を作る面白みがあります。

◎人気店だからこそ、多くのお客様を笑顔にできます。
集客しやすいという点は、同社の特徴の1つです。人気スポットや話題のショッピングモールに出店しているからこそ、多くの方に来店いただけるのだとか。そのため、「おいしい!」「ここに来て良かった♪」といった会話が聞こえてくると、飲食業ならではの喜びを感じられるそうです。特に同社は素材や味へのこだわりがあるため、お客様が心から食事を楽しむ様子が見られると嬉しいとのことでした。

◎キャリアパスが豊富にあるので、活躍できるチャンスも沢山。
店長になるスタッフさんは、基本的に半年程度で昇格しているそうです。加えて、SVのポジションも増えているのだとか。このようにスピーディーなキャリアアップが同社の魅力です。また、社員の希望に対して、NOとは言わない方針のため、SV以外にも、他のブランドや商品開発、店舗開発といった本部職へ転身することもできるそうです。
厳しさ▲成果が出ない状態が続けば、チャンスも遠のきます。
社員さんのアイデアや「こんなことがしたい」という声は、できるだけ受け止めてチャンスを与える方針である同社。しかし、店舗運営で成果が出ない状態が続けば、成果を上げている人に比べて、次のチャンスは得にくくなります。思いつきのアイデアではなく、コスト感覚や顧客層を踏まえた提案を考えることが、難しさの1つだと言えそうです。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎成長企業でキャリアアップしたい方
続々と新店舗をオープンしており、ポジションが急増中の同社。そのため「店長やSVに昇格したい」「成長企業で飲食の仕事を安心して続けたい」という方に向いています。

◎自分のアイデアでお店作りをしたい方
同社は現場主導のお店作りで、どの店舗も行列ができるほど人気を博しています。「自分のアイデアで、店舗やブランドを育てたい」という方にもピッタリです。
向いていない人△柔軟性や成長意欲のない方
新店舗を次々に出店し、新しいブランドも立ち上げるなど、急成長が続く同社。社員さんも実績を出してキャリアアップしていきたいという意欲的な方が多いとか。そのため、変化に柔軟に対応できない方、成長意欲を持てない方は、適性が乏しいと言えます。

会社概要FOOD ENGINEERING DESIGN株式会社

設立 2016年
代表者 五十嵐 真澄
資本金 1000万円
売上高 9億6700万円(2022年7月期実績)
15億4800万円(2023年7月期実績)
事業内容 洋菓子の企画・開発・製造・販売、飲食店の企画・運営
【BRAND】
◆MAISON ICHI
◆DEL'IMMO
◆CHEZ MADU
◆フラノデリス
事業所 本社/東京都渋谷区代官山町20-9 アクシス209代官山3F

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
WEB履歴書による書類選考
STEP2
面接(1~2回)
STEP3
内定!
≪できるだけ多くの方にお会いしたいと考えています!≫
◆ご応募から内定までは1~2週間を予定しています。
◆ご応募から1ヶ月以内の入社が可能です。それ以降の入社も歓迎します。
◆面接日時・入社日は応相談。就業中の方も安心してご応募いただけます。
◆面接は、土日や平日18時以降も実施可能です。気軽にご相談ください。
応募受付方法 当ページより、ご応募ください。追って、ご連絡いたします。
面接地 応募される方の近隣店舗で面接を実施します。詳しくは面接前にご案内いたします。
連絡先 【代官山Office】
〒150-0034
東京都渋谷区代官山町20番5号リードシー代官山B1
担当人財開発部
TEL03-6452-5927
個人名の表記について
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