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取材から受けた会社の印象
飲食事業を中心に成長を続ける同社ですが、実は親会社に36年の実績を持つIT企業があります。同社はその一員として、設立された企業です。
システム会社の会長が飲食事業を手がけたいと考えていたため、満を時して2019年に誕生した同社。以来、「下町の空」が好調に店舗数を増やしていき、今回新たに「焼肉ホルモン 下町の牛」も新業態としてオープンすることになりました。
「新しいことに挑戦しよう」という親会社の理念があり、親会社によるバックアップや労務規定もしっかりとしているため、新しい業態へのチャレンジ、新メニューの開発にも、非常に積極的な企業です。チャレンジングな社風が魅力の同社。安定した経営基盤に支えられ、今後の成長がとても楽しみな企業と言えるでしょう。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがいチェーン店でありながら、店舗個々に与えられる裁量が大きいため、いろんなアイデアを実務に反映していけるやりがいがあります。例えば、餃子の新しいメニューの提案を店舗スタッフが出してみたり、餃子とラーメンをセットにしたキャンペーンを企画したりと、これまでにもさまざまなアイデアを形にしてこられました。自分の店舗だけのオリジナルメニューを作って販売したところ、売上が好調で全店舗で展開することになった例もあるそうです。
また、手掛ける仕事の幅も広く、キッチン、ホールの各業務はもちろん、アルバイトの教育も店舗スタッフが担います。店舗運営に関わる仕事にも携わっていけるやりがいも実感できるのではないでしょうか。
また、手掛ける仕事の幅も広く、キッチン、ホールの各業務はもちろん、アルバイトの教育も店舗スタッフが担います。店舗運営に関わる仕事にも携わっていけるやりがいも実感できるのではないでしょうか。
厳しさ単に調理だけをやっていればいい、あるいは接客だけでいいわけではなく、幅広い役割・業務を担う責任が伴います。より多くのお客様に利用いただける店舗づくりに取り組んだり、円滑な店内オペレーションのために生産性のアップや業務改善に意見を出すなど、業務の幅広さへの対応力が欠かせません。
この仕事の向き＆不向き
向いている人飲食店の経営に必要な「売上の管理・分析」「人材の採用」といった店づくりに関わる仕事にもチャレンジしたい方に向いています。調理や接客の仕事だけでなく、いろんな仕事を任せてもらえる環境です。また、本部と連携して「集客活動」「広告宣伝」「新店立ち上げ」といった仕事を経験する機会もあります。多種多様な経験を手にできるポジションを楽しめる方も歓迎されるでしょう。
向いていない人キッチンの仕事だけ、ホールの仕事だけをやりたいという方には向きません。キッチンの仕事もホールの仕事もどちらも任される他、店舗運営に関する役割も積極的に担っていくことが求められます。
