- 【事業内容】
- 回転寿司/和食/居酒屋チェーン店の経営
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職種×勤務地
職種×業種
| 仕事内容 | 店舗運営スタッフ ★未経験歓迎 ★月給32万円以上 店舗運営スタッフとして、接客から調理までをお任せします。築地で直接仕入れた新鮮なネタを、職人が一つひとつ握って提供する…それが大江戸寿司のこだわり。様々な魚のおろし方やシャリの握り方まで、専門技術を習得することができます。また、店舗の運営方針やメニューは各店の店長に任せるスタイルなので、店長や主任と協力し、アイデアを出したり、メニューを考案するなど、店を盛り上げる仕掛けづくりを行ないます。【入社後の仕事の流れ】 ▼ホール ⇒まずは接客からスタート。注文を取り、料理を運びます。 ▼調理 ⇒魚の鱗・頭・内臓を取るところから始め、次に、光物（アジ・サバなど）から順に様々な魚のおろし方を学びます。 ⇒シャリの握り方も学びます。未経験者でも、1ヶ月～１ヶ月半で一通り覚えられます。 【仕事のポイント】 ■座席数は20～30席ほど。店舗によって座席数もメニューも異なります。 ⇒接客業務でメニューを覚えるのと同時に、常連さんの顔や好みを覚えていってください。 ■必ず先輩社員が一緒に働いているので、安心です。 ⇒店舗によって異なりますが、各店に4～８名の職人がいます。アルバイトスタッフは、昼・夜それぞれ3～4名体制です。 ■ピークはランチと夜。 ⇒ランチタイムと夕食時は忙しい時間帯。閉店時間の30分前には寿司を流すのを止めて、閉店の準備をします。 ■マニュアルはありません。 ⇒店舗運営は基本的に店長に一任。メニューの企画やキャンペーンなど、店舗運営の仕掛けづくりを皆で協力して行ないます。 ■キャリアパスを整備中。 調理技術を持ち、メニュー開発や数値や人員、仕入などの管理のノウハウを備えた人材育成を行なっています。現在、明確で透明度の高い評価制度に向けた取り組みを進行中。未経験から主任、店長を目指していける環境です！ |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
＜業界・職種・社会人未経験者、第二新卒者歓迎＞学歴・ブランク不問 ※お客様と接する接客や販売の経験（アルバイトも可）があれば、業務に活かせます。 |
| 募集背景 | 築地で直接仕入れた新鮮なネタを、職人が一つひとつ握って提供する…それが大江戸寿司のこだわり。「高品質でおいしいお寿司をリーズナブルに食べられる回転寿司」として人気を呼び、着実に成長。現在都内を中心に19店舗を展開しています。2017年７月に新社長が就任し、働き方改革や評価制度の樹立など、組織体制の強化と共に、次世代の当社を担う人材の育成に力を入れています。将来、主任や店長として成長し、活躍していただけるような人材を求め、今回増員募集を行ないます。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員 |
| 勤務地・交通 |
各店舗への配属となります。
■上野、御徒町、池袋、新宿、阿佐ヶ谷、武蔵境、北千住、柏、川崎、Pasar三芳 ※配属先は希望のエリアを考慮し決定します。 交通
本社／西武池袋線「大泉学園駅」より徒歩2分
各店舗ともに最寄り駅より徒歩10分以内 ※Pasar三芳店のみ、関越自動車道Pasar三芳P.A.内。 |
| 勤務時間 | 8：00～23：00（シフト制／実働8時間、休憩2時間） |
| 給与 |
月給32万円以上 ※固定残業代（6万4600円・50時間）を含む。時間超過分は別途支給。 ※経験やスキルを考慮のうえ決定します。 年収例
年収445万円/27歳/入社3年
年収516万円/44歳/入社6年（店長） |
| 休日休暇 | ■週休制（シフト制、月５日） ■有給休暇 ■慶弔休暇 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給随時 ■賞与（実績による） ■交通費（上限月20000円） ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当 ■皆勤・精勤手当 ■退職金制度（当社規定による） ■制服貸与 ■食事補助有り ■年始手当（当社規定による） |
| 配属部署 | 各店舗への配属となります。店舗によって異なりますが、いずれの店舗にも店長、主任、店舗運営スタッフとして職人が4～8名配属されています。先輩社員が常にいるため、わからないことなどすぐに聞くことができる環境です。 当社の正社員は50~60名。20代から50代まで幅広い年齢構成です。板前歴の長いベテラン職人が多いため、魚の扱いや握りの技術を後輩にしっかり継承できることが大きな利点。20代の社員は現在4名です。月1回の店長会を開いています。各店の成功事例などを共有し、それぞれの店舗に合うようにアレンジ。地域特性や客層など、各店の特徴を踏まえた店舗運営を店長主導で行なっています。 |
| 会社名 | 有限会社大江戸商事 |
|---|---|
| 設立 | 1998年1月1日 ※創業1995年1月1日（土信田商事） |
| 代表者 | 代表取締役社長 土信田 洋行 |
| 資本金 | 300万円 |
| 従業員数 | 298名（2018年9月末現在） |
| 事業内容 | 回転寿司/和食/居酒屋チェーン店の経営 |
| 事業所 | 本社／東京都練馬区東大泉1-29-1ゆめりあ1-9F 17店舗／上野・御徒町エリア4店舗、池袋エリア3店舗、新宿エリア4店舗、中央線沿線2店舗、その他4店舗 |
| 企業ホームページ | http://ooedo.co.jp/ |
有限会社大江戸商事の店舗運営スタッフ ★未経験歓迎 ★月給32万円以上（835787）の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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