- 【事業内容】
- ■イタリアン・カフェ＆バー・鉄板焼き・お好み焼き店の運営 ■飲食空間のプロデュース及びコンサルティング
勤務地
業種
特長
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職種×勤務地
職種×業種
カスピタ東京
ホール・キッチン募集中
| 仕事内容 | 本格イタリアンダイニングの料理人 ◎寮／光熱費込3.5万円 ▼未経験から、「プロの料理人」へ育てます。職場は、生地から作るピッツァやパスタが人気の本格イタリアン。まずはサラダ用のレタスちぎりなど、簡単な仕事からお任せします。簡単と言っても、奥深いのが料理の世界。例えばレタスは、時期によって味わいが違い、ちぎり方一つ変わるだけで食感も変わります。より美味しい料理を提供するため、どんな小さな工程でもていねいに教えるのがフィールのポリシー。料理の仕事が始めての方も、ご安心を！ ▼一歩一歩、できることを増やしていきましょう！ サラダなど、冷菜を扱う「コールド」→ ピッツァなどを担当する「デシャップ」→ 肉・魚・温野菜を扱う「ストーブ」…の順で、"ポジション"と呼ばれる3種類の調理担当を、1つずつ習得していきます。1つのポジションを習得するまでは、長くて1年ほど。火加減や水加減などまで、徹底的に学びます。3～5年後には、イタリアンのあらゆる調理法をマスターした「プロの料理人」へと成長できます。 ▼学べるのは"調理法"だけではありません。 ポジションをマスターしたら、食材の発注や新メニューの考案にも挑戦できます。メニューに対するお客様の反応を研究するうちに「人気が出るメニュー」を考案するコツやセンスが身につきます。また、食材の仕入先との価格交渉や、原価管理・売価設定のコツなども伝授。主任としてお店全体のマネジメントにも携われるので、料理のスキルだけでなく、経営手腕も身につきます！（身についたスキルを活かして独立した先輩や、他のお店で料理人として活躍する卒業生も！） ＝お店に並ぶメニューの例＝ ・厚切り牛タンのソテー クレソンサラダ添え ・鴨肉と揚げナスのボロネーゼ カヴァタッピ ・小海老、アスパラ、ベーコンのピリ辛ピッツァ温泉卵添え ・大山地鶏もも肉のカチャトーラ |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎第二新卒歓迎
学歴不問≪調理の仕事が初めての方、第二新卒の方、歓迎≫ ■飲食店での勤務経験をお持ちの方（ホール・アルバイトでも構いません） ◎「料理を仕事にしてみたい！」とお考えの方、歓迎！しっかり育てていきます。 ◎意欲・人物を重視した選考です。出来る限り多くの方とお会いしたいと考えています！ |
| 募集背景 | 滝の流れる音が都会の雑踏を忘れさせてくれるイタリアンレストラン『カスピタ！東京』と、東京駅の路地裏に隠れたイタリアンバル『バールシー』を展開しているフィール。生地から作るピッツァやパスタなど、本格的なイタリア料理がご好評を得ています。これからも多くのお客様に上質なメニューを楽しんでいただくために、各店で調理を担当する料理人を育てていくことになりました。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員※最長1ヵ月の試用期間があります。 ※試用期間中の給与は「日給1万円」となります。そのほかの待遇は変わりません。 |
| 勤務地・交通 |
東京都中央区・港区のイタリアンダイニングまたはカフェ＆バール
※希望を考慮して決定。もちろん、転勤についても希望を考慮します。 ■カスピタ！東京（120席）／東京都中央区八重洲1-5-15 田中八重洲ビルB1 ■バールシー（50席）／東京都中央区八重洲1-5-15 田中八重洲ビル1F ■カスピタ！新橋（120席）／東京都港区新橋2-12-15 田中田村町ビルB1 =カスピタ！について= 店内に滝と川が流れ、せせらぎが都内の雑踏を忘れさせてくれる癒しの空間。オリジナリティ溢れる本格派イタリアンを提供しています。 ＝バールシーについて＝ 花屋『フィオーレ・ポー』を併設したイタリアンバル。高さ6mの天井が開放的な、東京駅の路地裏に隠れた癒しの空間です。 ※他にも、優雅な雰囲気でくつろげる一軒家レストラン（田園調布）や美味しくて居心地の良いお店をコンセプトにした鉄板焼き店（大森）を経営しています。 交通
■カスピタ！東京／バールシー
各線「東京駅」八重洲北口より徒歩3分 東京メトロ銀座線「日本橋駅」B3出口より徒歩3分 ■カスピタ！新橋 JR山手線・京浜東北線、東京メトロ銀座線「新橋駅」より徒歩4分 都営三田線「内幸町駅」より徒歩1分 東京メトロ銀座線「虎ノ門駅」より徒歩3分 |
| 勤務時間 | 10:00～23:00（実働8時間、休憩2時間、シフト制） ※営業時間は配属店舗により異なります。 |
| 給与 |
月給22万円以上 ※上記には月40時間分のみなし残業手当（4万8000円以上）を含みます。超過分は別途支給します。 ※調理の経験や飲食店でのアルバイト経験など、シェフとして活かすことができる能力や経験を考慮して、給与額を決定します。 ※試用期間（1ヵ月）の給与は、「日給1万円」です。 【ポイント】 ★月1回、売上に応じた報奨金が支給されます。 ★年1回、業績に応じた報奨金が支給されます。 年収例
◇23歳（経験4年）...年収312万円
◇31歳（経験2年）...年収348万円 ◇36歳（経験5年）...年収432万円 |
| 休日休暇 | ★飲食店ではめずらしく、土日祝に休みが取りやすい！ ビジネス街に近いため、休日よりも平日の方が多くのお客がいらっしゃいます。そのため「カスピタ！新橋」と「バールシー」は土日・祝日が定休日。「カスピタ東京」は日曜日が定休日となっています。定休日に貸切営業をすることも月2回ほどありますが、そのときを除けば土曜・日曜に休むことが多いです。 ■週休2日制（月8日休み、シフト制） ■夏季休暇（連休取得OK） ■年末年始休暇（連休取得OK） ■有給休暇 ■慶弔休暇 ※年間休日105日 |
| 福利厚生・待遇 | ★光熱費込み月3.5万円で入居できる社員寮あり！ 男子寮：蒲田、大森／女子寮：蒲田、多摩川 寮があるのはいずれも家賃相場「7～8万円」の街。相場の半額程度で東京都内に住むことができます！どの寮も、お店がある東京・新橋エリアまで30分ほどです。 ※試用期間中には入居できません(要相談可能です。) 昇給年1回（5月） 交通費全額支給 社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） 時間外手当 役職手当（月5000円から／役職によって金額は上がっていきます） 住宅手当（月1万円） 家族手当（配偶者：月1万円、子ども1人：月5000円 ※2人目まで） 資格手当（調理師、ソムリエ、防火管理者） 慶弔見舞金 制服貸与 まかないあり（昼・夜） |
| 先輩のインタビュー（1） | 料理に関わる仕事がしたいとは考えてはいたんですが、正直「東京で暮らしていけるのかな…」と金銭的な不安が大きくて。そんな時に出会ったのがフィールです。今は蒲田の寮に住んでいるのですが、家賃は月3.5万円。このエリアにこの値段で住めるなんて驚きました。ちゃんと、貯金もできています。寮からお店までは電車で20分くらい。アクセスがよく、終電の心配もあまりしなくていいので、ついつい料理の練習にも熱が入っちゃいます。(笑) |
| 先輩のインタビュー（2） | 社員寮が入社の決め手でしたが、週末に休みやすいのも嬉しい驚きでした。料理の仕事で、週末休むことは諦めていたので…。今勤めている店舗は、土日祝が定休日。基本的に土日祝に休めるので、友達はもちろん、同じ寮に暮らすお店の仲間とも予定を合わせやすいです。みんなで料理を食べに行って「この食材の組み合わせ、いいかも！」「こっちもおいしいよ」と、ワイワイ研究することもよくあります。アイディアを得て、新しいメニューを開発していくのが一番楽しいですね！ |
| 会社名 | 株式会社フィール |
|---|---|
| 設立 | 1993年 |
| 代表者 | 代表取締役社長 田中 至 |
| 資本金 | 2000万円 |
| 従業員数 | 75名（2024年9月時点） |
| 売上高 | 4億8000万円（2024年4月期実績） 3億9100万円（2023年4月期実績） 2億4600万円（2022年4月期実績） |
| 事業内容 | ■イタリアン・カフェ＆バー・鉄板焼き・お好み焼き店の運営 ■飲食空間のプロデュース及びコンサルティング |
| 事業所 | ■本社 〒103-0028 東京都中央区八重洲1-5-15 田中八重洲ビル9F ■『Caspita! Tokyo』 東京都中央区八重洲1-5-15 B1F ■『bar.C』 東京都中央区八重洲1-5-15 1F ■『田園調布倶楽部』 東京都大田区田園調布1-52-17 ■『お好み焼き・もんじゃ 田焼』 東京都大田区大森中1-12-3 |
| 企業ホームページ | http://www.feel-company.net/ |
| 採用ホームページ | カスピタ東京ホール・キッチン募集中 株式会社フィール https://en-gage.net/feel-company |
株式会社フィールの本格イタリアンダイニングの料理人 ◎寮／光熱費込3.5万円（878981）の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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