株式会社コスモプラン

事業の強み：
少子高齢化が加速し、需要が増えていく展望と捉えている。
新規参入も昨今は多く、一部の地域では飽和状態なほど老人施設の新設や、給食会社の新規参入が見受けられるが、今後の展望は二極化していく傾向と分析している。
コスモプランは高価格帯に特化し、工場やセントラルキッチンではできない高クオリティの創出が強みと捉えている。

事業の弱み：
委託給食業なので、価格設定や客数が飲食店とは違い常に一定であること。
その為、発注や在庫管理はかなりしやすいが、売上が一定の為経費を如何に削いでマイナスにさせるかが利益率のポイントになる。
人件費や食材費のFLコストを常に意識して業務効率化を図らなければいけない。

事業展望：
介護業界全体として、高齢化社会が今後二極化していく展望と想定している。
低価格帯の多数の入居者を引き受けてのサービス、または高価格帯の少数の入居者を引き受けてのサービスのどちらかになる予想。
会社の特性上、手作りに拘りを強く持っている為裾野を広げづらく、より細部に特化していくことが大切だと感じている。
また、昨今は輸送技術や冷凍技術の向上が素晴らしく、昔ながらの職人気質の料理人は減少傾向にあると感じている。
根性論ではなく、知識や技量が乏しくなっており、また、調理師自体の人口も減少傾向にある。
今後は後世に素晴らしい日本の職人の技量を伝承していく為にも、会社としての研修制度も見直しを図って進めていくべきと感じている。

成長・キャリア開発：
自ら望むのであれば多様な業種に配属してもらいやすい。
調理師や栄養士だが、事務や総務部または、システム構築といった様々な経験ができる。
営業MGや経理といったジョブチェンジも可能。
また、調理師としてもサブチーフ⇒チーフ⇒エリアマネージャー⇒総料理長といったポディションが狙える環境にある。

働きがい：
人によって様々な仕事観があるので一概には言えないが、自己肯定感を感じやすいのはやはりご入居者様から美味しいや楽しいと言った声を頂けること。御入居者の御家族から「安心して施設に入居しています」といったお手紙を頂いたこともあります。
料理人としては、街場の飲食店とは違い、グランドメニューが無いので様々なジャンルの料理に触れることが出来る。
和洋中の様々な料理人が多様に入るので、新しい発見も常にあると思う。

勤務時間・休日休暇：
現場と本社によって異なる
【現場の場合】
・6：00～15：00の早番と9：00～18：00の遅番の2交代制が基本の形となっている（一部店舗では5：00より就業開始の店舗あり）
・2人体制の店舗が多い為、相手がお休みの日は6：00～18：00勤務の3時間の残業発生がある。また、特別食等の場合も通し勤務になる為、便宜上約10日×3時間＝月30時間程度の残業が発生する見込み。
・4週8休制度で、希望休は月3日まで可能だが、その他は要現場での話し合いによって取り決めている。

【本社】
・9：00～18：00が基本的な勤務時間帯だが、現場対応の時もある為早番の可能性もある。
平均的な月の残業時間は平均して20時間程度で、繁忙期（9月や12月）は残業が多い傾向。閑散期は少ない傾向なので一概には言えない。
・現場へ会議等で外出する機会も多い為、スケジュールは基本的には自身で組み立てやすい。
基本的には土日休みだが、休日出勤の場合は平日に振替休日を取得できる。

多様な働き方支援：
現場調理師は業務の進捗具合によっては早上がりが可能なので、現場責任者と要相談して勤務できる。
副業は禁止している。
本社スタッフは一部リモートワークも可能だが、完全には不可。社内ネットワークは物理サーバーがメインなので遠隔では難しい場合もある。
育休の取得実績があり、性別は関係なく取得できる。

給与制度：
みなし残業が無く、基本給+調整給＝月給になっている。
交通費は別途全額負担（上限なし）
資格手当は基本給内に含まれた計算になる（調理師手当・栄養士手当・管理栄養士手当の三種類がある）
賞与は入社より1年経過後の7月と12月の計二回支給される。
業績勘案なので確約ではないが、月収1ヶ月ずつの実績がある。

評価制度：
どちらかと言えば実力主義の傾向にある。
現場調理師は年齢に関係なく責任者を狙えるチャンスがある。
全体的にほぼ100％中途採用なので、前職の経験値によって任せられる仕事内容が変わってくる。
経験が浅い人でもOJTが主にはなってくるが、相談できる調理師が多数いると感じている。

入社時の期待と入社後のギャップ：
勤務地の変更があります。自宅から通える範囲での異動もあるので、生涯同じ場所で勤務というわけではないです。
正直入社前は「飲食店と比べると給食は楽かもしれない」と思っていましたが、社内の料理人は京都で懐石を修行していた方やフランスで出店していた方もいるので料理のクオリティは想像以上に高かったです。
また、飲食店と違い、提供数が安定しているのでFLコストは管理しやすいと思います。