| 仕事内容 | 調理スタッフ★オープン2年目の旅館です！／おもてなしも調理スキルも一から習得可！／残業月20時間以内 今回配属となるのは、一昨年9月に滋賀県近江八幡市の古民家を改装してスタートした、1日2組が宿泊できる旅館「旅籠 八（わかつ）」。あなたにはその料亭と敷地内のレストラン「別邸 九.（ここのつ）」にて、調理を中心に接客やお店づくりも担当いただきます。【入社後の流れ】 まずは約30年の経験がある料理長の指導のもと、未経験の場合は出汁の取り方や魚のさばき方などの基礎から学んでいただきます。また、おもてなしについても接客のプロがじっくりレクチャー。とはいえ長すぎる下積みはなく、1年目から実践を通じてスキルを磨ける環境です。 【お店の形態】 料亭の席数は、6～8名が座れるカウンターと4名用の個室が一つ。夜のコース料理は完全予約制で18時から1日1回転のみ、朝食は宿泊客に限り7時～9時の間で提供します。 【具体的な業務内容】 ■調理 ■メニュー考案 ■価格設定・原価管理 ■仕入れ ■在庫管理・売上管理 など 上記を経験や適性に応じてお任せします。メインとなるのは、主に夜のコース料理のメニュー考案と仕込み、実際の調理。週に何日かは宿泊客向けの朝食の調理も担当していただきます。 【仕事のポイント】 ◎斬新なアイデアは大歓迎です！ コースの品数など骨組みはありますが、具体的なメニューは料理長や他のメンバーと相談しながら決めていきます。季節や日ごとに調達できる食材を考慮しつつ、積極的に提案してください！ ◎他店からヒントを得る機会も！ 時には一流の味やおもてなしを学ぶため、会社負担で他店へごはんを食べに行くことも。得た体験を、ぜひ日々の業務に活かしてもらえれば幸いです！ |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
学歴不問＜職種・業種・社会人未経験、第二新卒歓迎！＞ ◎調理の経験は一切なくても問題ありません。必要な知識はどれも入社してから学べます！ ◎料亭で勤務した経験がある方や、和食の調理経験が豊富な方は即戦力として優遇します。 |
| 募集背景 | 2015年の設立以来、ブライダルサービスのプロデュース・コンサルティングをメインに事業を展開してきた『WORKS.株式会社』。当社では一昨年9月、新たな挑戦として築190年の古民家を改装した旅館「旅籠 八（わかつ）」をオープン。おかげさまで同旅館は好評をいただいており、今後も事業規模をさらに拡大していきたいと考えています。 そこで今回は、旅館の料亭およびレストランにて活躍いただく調理スタッフをお迎えすることとなりました。なお、今回の募集では調理や飲食店での実務経験はなくても応募が可能です。万全の教育体制を用意しておりますので、未経験の方もぜひチャレンジしてください。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員※試用期間はありません。 |
| 勤務地・交通 |
旅籠 八（わかつ）／滋賀県近江八幡市玉屋町6
◎U・Iターン歓迎します！ ◎引越し手当・社員寮もご用意しています！ ◎自転車・バイク通勤も可能です！ 交通
JR琵琶湖線・近江鉄道八日市線「近江八幡駅」より車で9分
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| 勤務時間 | シフト制（実働8時間） ※シフト例／13：00～22：00、6：00～15：00など ＜ワークライフバランスも整う環境です！＞ 当店は完全予約制で宿泊客の方のみを相手にするため、残業は多くても月20時間以内。予約がない日は昼のうちに帰れることもあります！ |
| 給与 |
月給22万円以上 ※即戦力の方の場合、給与は月給26万円以上です。（例：料亭で勤務した経験がある方、和食の調理経験が豊富な方など） ※上記は25時間分／3万2042円以上の固定残業代を含みます。超過分は別途全額支給いたします。 年収例
280万円／一般社員クラス（担当業務：調理補助、発注）
360万円／先輩社員クラス（担当業務：調理全般、料理開発、店舗管理サポート、後輩サポート） |
| 休日休暇 | ＜年間休日110日＞ ■週休2日制（月8日／シフト制） ■夏季休暇（3日） ■年末年始休暇（3日） ■有給休暇 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給あり（都度査定） ■賞与あり（業績に応じて支給） ■各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■固定残業代超過分全額支給 ■子ども手当（一人につき月1万円） ■引越し手当（費用を一部補助） ■社員寮あり（家賃補助つき） |
| お店の特徴 | 旅館への配属後は、その日の予約状況に応じて料亭とレストランのいずれかで勤務いただきます。お客様は旅館に宿泊されている方が中心であり、一組一組にじっくり向き合える環境です。 ＜旅籠 八（わかつ）＞ 「日常でため込んだ疲労やストレスを“空っぽ”にしてほしい」という想いを体現した、創作割烹料理が自慢の当旅館。素材は米や水からこだわり抜き、ビワマスや琵琶湖うなぎといった地元の高級食材も積極的に使用しています。 ＜別邸 九.（ここのつ）＞ 旅館に併設された「別邸 九.」では、自然素材が魅力のレストランを営業中。こちらはランチタイムの営業でメニューは洋食が中心となっており、幅広い調理スキルを学ぶことが可能です。 |
| 一緒に働くメンバー | 厨房は料理長と若手料理2名体制で運営中。その他、ホールスタッフ3名ほどを加えた体制でシフトを回しています。経験豊富な先輩が丁寧に優しくお教えしますので、分からないことがあればいつでも周りに相談してください。 |
| 会社名 | WORKS.株式会社 |
|---|---|
| 設立 | 2015年 |
| 代表者 | 代表取締役社長 吉田 尚之 |
| 資本金 | 100万円 |
| 従業員数 | 20名（2023年4月時点） |
| 売上高 | 2億円（2022年12月期実績） |
| 事業内容 | ■ブライダルサービスのプロデュースおよびコンサルティング ・サービストレーニング：サービススタッフへのサービススキルUPトレーニングの実施、3～6ヶ月で会場の進行を司るキャプテンの育成 ・オペレーションコンサルティング：会場特性を活かした導線設計、メニュー考案、プラン作成、イベント企画、写真撮影などの業務全般 ■旅館の運営 ■料亭・レストラン運営 ■カフェ運営 |
| 事業所 | 本社／京都府京都市下京区京極町497 KYOTO SAMURAI ROOM A 【旅館】 旅籠 八（わかつ）／滋賀県近江八幡市玉屋町6 【提携先結婚式会場】 京都祝言／京都府京都市東山区八坂上町385-8 THE GRAND HOUSE／鹿児島県鹿児島市与次郎1丁目9-10 四季の丘 seasons with／熊本県熊本市北区大窪2丁目9-1 |
| Our mission | "関わる全ての人に「ココロオドル」瞬間を届け、最高の仲間とともに、次世代のサービススタンダードとなる" 「サービス」＝「ヒト」 モノとして商品を持たない私たちが最高のパフォーマンスを発揮するには、ヒトの可能性を最大限に引き出すコトが不可欠です。WORKS.に関わる全ての「ヒト」「コト」に「ココロオドル」瞬間が溢れるように方法やスタイルを固定せず、ベストを追求する先にサービスを超える瞬間があると考えています。 「ヒト」とともに成長し次世代のサービススタンダードとなることがWORKS.のVISIONです。 |
| 企業ホームページ | http://works-inc.net/ |
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