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取材から受けた会社の印象
転職先を選ぶ際、「せっかくなら人気店で働きたい」と考える方もたくさんいらっしゃるのではないでしょうか。そこで今回、同社が運営する3店舗の人気度について探ってみました。
まずは、Instagram公式アカウントのフォロワー数。フォロワー数が1万人を超えると影響力が増すと言われている中、『魚ト肴いとおかし』は1.6万人で、『博多華吉』は3003人、『酒場あらかぶ』は4270人(2024年2月現在)。各店舗の注目度の高さがうかがえます。
次に、クチコミの評価。高評価が多いだけでなく、褒める内容のコメントが多数投稿されています。飲食店にとって、グルメサイトやSNSは集客に欠かせない重要なツール。『魚ト肴いとおかし』の朝食を食べるために開店前から行列ができたり、どの店舗も予約しないと席が確保できなかったりするのも納得です。
今後のさらなる成長が楽しみですし、新店舗もきっと繁盛するでしょう。
この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい■お客様から嬉しい言葉を直接かけてもらえること
たとえば、「この焼酎、屋久島でしか出回っていないものなんですよ」と伝えたときに、お客様から「めっちゃレアなんですね!じゃあそれにします!」と言ってもらえるなど。お客様から嬉しい言葉を直接かけてもらえることが、やりがいになっているとのお話でした。
■スタッフの成長を感じられること
店長になると、正社員やアルバイトの教育にも携わります。店舗によって異なりますが、各店舗4~8名と比較的少人数で運営。だからこそ、「入社当時は口下手だったけれど、お客様との会話が弾むようになってきた」など、スタッフの成長を実感できるそうです。その点も、やりがいになっているとのお話でした。
たとえば、「この焼酎、屋久島でしか出回っていないものなんですよ」と伝えたときに、お客様から「めっちゃレアなんですね!じゃあそれにします!」と言ってもらえるなど。お客様から嬉しい言葉を直接かけてもらえることが、やりがいになっているとのお話でした。
■スタッフの成長を感じられること
店長になると、正社員やアルバイトの教育にも携わります。店舗によって異なりますが、各店舗4~8名と比較的少人数で運営。だからこそ、「入社当時は口下手だったけれど、お客様との会話が弾むようになってきた」など、スタッフの成長を実感できるそうです。その点も、やりがいになっているとのお話でした。
厳しさ■忙しいときでも、量と質を両立すること
朝も昼も夜も満席になる時間帯が多く、次々に入るオーダーへの対応に追われることも多々あるそうです。忙しいからと言って、量をさばくことに必死になり、味やサービスなどの質を疎かにしてはいけません。お客様に満足していただくことができず、グルメサイトの点数やクチコミの評価が下がることも。どんなときでも量と質を両立するのが大変に感じるかもしれないとのお話でした。
朝も昼も夜も満席になる時間帯が多く、次々に入るオーダーへの対応に追われることも多々あるそうです。忙しいからと言って、量をさばくことに必死になり、味やサービスなどの質を疎かにしてはいけません。お客様に満足していただくことができず、グルメサイトの点数やクチコミの評価が下がることも。どんなときでも量と質を両立するのが大変に感じるかもしれないとのお話でした。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎「食」を通じて成長していきたい方
今回は、店長候補の募集です。「飲食業界で、イチからキャリアを積んでいきたい」という方にぴったり。また、「接客スキルや調理スキルを磨きたい」という方にもおすすめです。
今回は、店長候補の募集です。「飲食業界で、イチからキャリアを積んでいきたい」という方にぴったり。また、「接客スキルや調理スキルを磨きたい」という方にもおすすめです。
向いていない人△明るいコミュニケーションが苦手な方
初めてのお客様も、常連のお客様も、居心地よく過ごせる雰囲気づくりを行なっているといいます。元気なあいさつなど、明るいコミュニケーションが苦手な方には向いていません。
初めてのお客様も、常連のお客様も、居心地よく過ごせる雰囲気づくりを行なっているといいます。元気なあいさつなど、明るいコミュニケーションが苦手な方には向いていません。