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取材から受けた会社の印象
「飲食の仕事がしたいけど、ご時世的に不安だな」と思っている方も多いのではないでしょうか。同社のリアルを深堀りしました。
「売上は7～8割まで戻ってきています」というのがその答え。大規模な宴会は自粛ムードがまだ残っているものの、少人数での来店はかなり活発とのこと。「個室で感染対策ができる」「落ち着いた雰囲気で騒ぐ人がいない」といった安心感が支持されています。「番屋」自体が30年以上の歴史を持つブランドなので、リピーターやファンが多いことも、客足が戻りやすい理由かもしれません。
また、取材では良い意味でのギャップを感じました。こだわりの料理×完全個室…と聞き、緊張感がありそうな接客だと思っていたのですが、気を遣いすぎない接客でOKとのこと。働きやすさや社員さんの仲の良さが相まって、一度辞めた方が「やっぱり番屋がいい」と戻ってくるケースも珍しくないのだとか。長く続ける方が多い理由にも、納得でした。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■自信を持って、美味しい料理を届けられます。
板前さんによる手作り料理にこだわっているため、胸を張って料理を提供できます。「美味しかった」「また来るよ」と言っていただけたり、リピーターになっていただけたりすることが、純粋に嬉しいそうです。
■仲間とのつながりを感じながら働けます。
個室が多いため、店舗の面積が広いのも同社の特長。たくさんのアルバイトスタッフと連携してお店を回すため、忙しい日を乗り越えた時などは特に「お疲れさま～！」と気持ちのよい達成感を味わえるでしょう。卒業したスタッフが会いに来てくれたり、「また一緒に働きたいです」と言ってくれることも。居心地の良さが理由で、出戻りした社員の方もいるそうです。
板前さんによる手作り料理にこだわっているため、胸を張って料理を提供できます。「美味しかった」「また来るよ」と言っていただけたり、リピーターになっていただけたりすることが、純粋に嬉しいそうです。
■仲間とのつながりを感じながら働けます。
個室が多いため、店舗の面積が広いのも同社の特長。たくさんのアルバイトスタッフと連携してお店を回すため、忙しい日を乗り越えた時などは特に「お疲れさま～！」と気持ちのよい達成感を味わえるでしょう。卒業したスタッフが会いに来てくれたり、「また一緒に働きたいです」と言ってくれることも。居心地の良さが理由で、出戻りした社員の方もいるそうです。
厳しさ■勤務中は体力勝負です。
瓶ビールが入ったケースを運ぶなど、力仕事も多いです。また、100坪以上の広さがある店舗なので、歩数も必然的に多くなります。接客業で一日中立ち仕事をしていた人でも、体験入店で「疲れた」という感想が出てくるほどなのだとか。また、アルバイトスタッフの人数も多いので、顔と名前を覚えるのに苦労するそう。「どこで誰が何をしているか」「どこに何があるのか」を掴めるようになるまでは特に大変で、体力だけでなく気力も使うでしょう。
瓶ビールが入ったケースを運ぶなど、力仕事も多いです。また、100坪以上の広さがある店舗なので、歩数も必然的に多くなります。接客業で一日中立ち仕事をしていた人でも、体験入店で「疲れた」という感想が出てくるほどなのだとか。また、アルバイトスタッフの人数も多いので、顔と名前を覚えるのに苦労するそう。「どこで誰が何をしているか」「どこに何があるのか」を掴めるようになるまでは特に大変で、体力だけでなく気力も使うでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人人に喜んでいただけることが、自分の喜びとなる方に向いています。また、人の気持ちを察して行動できる方が歓迎されます。完全個室で食事をする方は、「プライベートタイムを大切にしたい」「大切な話がある」といった方です。できるだけ邪魔をしないよう、追加注文を受けたときや料理をお届けするときに、空いたお皿を片付けるといった気遣いが求められます。
向いていない人「お客様とおしゃべりをしながら、元気いっぱいな接客をしたい」という方は、お店の雰囲気になじめないかもしれません。同社は、板前による本格和食で完全個室というお店。落ち着いた接客が求められます。
