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『山本のハンバーグ』の店舗運営スタッフ◆SNSで話題のお店／昇給年4回／ユニークな休暇制度ありの転職・求人情報

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『山本のハンバーグ』の店舗運営スタッフ◆SNSで話題のお店／昇給年4回／ユニークな休暇制度あり

ORES COMPANY inc.

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プロ取材

本社にて、本部長の飯田さんに取材しました。人気のハンバーグ店を経営する同社。その魅力を探るべく、取材者も直接店舗を訪問しました！その感想を【取材から受けた会社の印象】で紹介しております。

エン転職取材担当者

登

ORES COMPANY inc.

掲載期間24/05/16～24/06/26

『山本のハンバーグ』の店舗運営スタッフ◆SNSで話題のお店／昇給年4回／ユニークな休暇制度あり

正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問内定まで2週間面接1回のみ転勤なし

人気ハンバーグ店には、スタッフのアイデアが溢れてる。

SNSやメディアで話題の『山本のハンバーグ』。練りたてのハンバーグや手作りの野菜ジュースなどこだわりのメニューが人気を呼び、連日行列ができるほど多くのお客様で賑わいます。

そんな人気店のメニュー「季節のハンバーグ」やサイドメニューを考えるのは、各店舗のスタッフ。これまで実現したアイデアを紹介します。

□春野菜がたっぷりな春の豆乳スープハンバーグ
□彩野菜の入った、夏の冷やしトマト担々ハンバーグ
□パイナップルやライチ、ソラマメを入れた優しい味わいの野菜ジュース

「作りたい」と思ったメニューやお客様のニーズをキャッチし、グループチャットやマネージャーに気軽に提案。「いいね」となれば、すぐに商品化を進めます。

「お客様が楽しめる店舗を作りたい」という想いから、各店舗に裁量を与える当社。オペレーションや調理にもこだわり、スタッフのアイデアも積極的に採用しています。30席ほどの店舗に社員3名と、お客様に向き合えるため、ニーズがくみ取りやすいのです。

次は秋のハンバーグ。あなたのアイデア、お待ちしています。

募集要項

仕事内容	『山本のハンバーグ』の店舗運営スタッフ◆SNSで話題のお店／昇給年4回／ユニークな休暇制度あり『山本のハンバーグ』にて、店舗スタッフとして活躍していただきます。接客や調理を通して、こだわりの食材を届けましょう。【『山本のハンバーグ』とは】国産牛と北海道産夢の大地豚を使用した看板メニュー「山本のハンバーグ」などを提供するレストラン。店舗ごとにオペレーションや調理にこだわっています。多くの方から支持され、お客様の3分の1が常連の方です。【具体的な業務内容】 ■接客オススメメニューやこだわりの食材などを紹介します。お客様は、高齢の方や家族連れ、学生など。高齢の方には食感が柔らかいものや、味が薄めのものを勧めるなど、お客様に合わせて提案します。 ■調理ハンバーグを焼くことはもちろん、ソース、ドレッシング作りや各メニューの下拵えなども担当。調理マニュアルもあるので安心してください。慣れてきたら新メニューの提案もお任せします。【仕事のポイント】 ★アイデアを活かせます！季節のハンバーグをはじめサイドメニューやドリンクは、スタッフが提案したオリジナル。「並んでいるお客様にお飲み物を提供する」「クリスマスにコース料理を提供する」「ハロウィンにコスプレをしてお菓子を配る」という提案も大歓迎です！ ★アイデアが採用されたら、1～3万円を支給！「ブラッシュアップされて商品化したら1万円」「上司のアドバイスをもとに商品化したら2万円」「提案がそのまま商品化されたら3万円」というイメージです。【入社後の流れ】 1日の座学研修にて、ビジョンや店舗のコンセプト、食材のこだわり、オペレーション、レジや伝票の対応方法などを説明。その後はOJTにてホール業務から担当します。キッチン業務も少しずつ始めましょう。1ヶ月程度でホールでの接客業務は慣れるはず。1年程度で、スムーズに調理できるようになる見込みです。
応募資格	学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK ◎特別な経験やスキルは不問！ ★飲食店での調理経験がある方、歓迎です！ ┗仕込みや調理など、飲食店のひととおりの実務や1日の繁閑の流れを理解できているレベルを想定しています。＜以下に当てはまる方、ピッタリです＞ □こだわりのサービスや質の良い商品を提供して、お客様に喜んでもらいたい。 □手作りのメニューや、こだわりのメニューを提供するお店で働きたい。 □スキルアップできる環境がいい。 ★先輩スタッフの入社理由は様々です！「将来はお店を出したい」という人もいれば「シンプルに山本のハンバーグが好き」という人も活躍しています！どのメンバーもチームワークを大切にして働いているので、仲間と切磋琢磨しあえる関係性を求める方にもピッタリです！
募集背景	＜SNSやメディアで話題！人気店のスタッフを募集＞都内を中心に『山本のハンバーグ』の直営8店舗、国内FC10店舗、海外FC1店舗の計19店舗を運営する当社。飲食業界で今までにない新しい試みを構想し、協力会社と共に海外への出店や別業態の展開を手がけ、順調に事業を拡大しています。今後は、新業態・新店舗の出店や店舗の「のれん分け」だけではなく、食を通じて幅広くサービスを展開していきたいところです。さらなる事業展開に向けて組織体制を強化するべく、今回新たなスタッフを採用することにしました。
雇用形態	正社員 ※試用期間はありません。
勤務地・交通	東京にある『山本のハンバーグ』各店舗 ★勤務地は希望を考慮します！ ※東京都内にある『山本のハンバーグ』各店への異動の可能性あり。 ※転居を伴う転勤はありません。 ■渋谷食堂／渋谷区渋谷3-6-18　第4矢木ビル1F ■吉祥寺／吉祥寺本町2-13-4　1F ■自由が丘／目黒区自由が丘1-13-4 ■大岡山／大田区北千束1-40-2　Gハウス ■中目黒食堂／目黒区青葉台1-28-7 ■新橋食堂（つくね山本）／港区新橋2-4-5　不二ビルディング新橋1F ■尾山台／世田谷区尾山台3丁目34-3　ローズ尾山台1F ■大塚／東京都豊島区北大塚1-17-3 第20SYビル 1F ■上の山本／港区新橋2-4-5　不二ビルディング新橋2F 交通 ■渋谷食堂／「渋谷駅東口」より徒歩3分、「渋谷駅新南口」より徒歩5分 ■吉祥寺／「吉祥寺駅北口」より徒歩5分 ■自由が丘／「自由が丘駅北口」より徒歩4分 ■大岡山／「大岡山駅東口」より徒歩3分 ■中目黒食堂／「中目黒駅」より徒歩7分 ■新橋食堂（つくね山本）／「内幸町駅」より徒歩3分、「新橋駅」より徒歩6分 ■尾山台／「尾山台駅」より徒歩3分 ■大塚／「大塚駅」より徒歩2分 ■上の山本／「内幸町駅」より徒歩3分、「新橋駅」より徒歩6分
勤務時間	変形労働時間制／月平均実働173.8時間【シフト例】 9：00～17：00 17：00～22：30 9：00～22：30
給与	月給23万円～45万円＋各種手当＋賞与年2回 ※経験・能力・年齢・前職の給与などを考慮して決定いたします。＜月給例＞・未経験者：23万円～・飲食店での実務経験者（1年以上）：26万円～・「飲食店で肉を調理していた」など、即戦力となるスキルをお持ちの方：30万円以上～ ★面接で不明点はお気軽に聞いてください！面接の際には、給与テーブル表を見せながら各種手当の詳細などをしっかり説明します。ご安心ください。年収例 ■一般社員　新卒2年目／330万円中途3年目／360万円中途4年目／400万円中途6年目／430万円 ■店舗責任者中途2年目／540万円中途5年目／610万円中途8年目／650万円
休日休暇	■月8～9日（シフト制） ┗半月ごとに定められる勤務予定表により決定。休みなどのご希望は考慮します。 ■有給休暇 ■夏季休暇（3日） ■年末年始休暇（2日） ■産前産後・育児休暇（取得＆復帰実績多数！） ★女性管理職として活躍している社員もいます！ ★5日以上の連続休暇の取得が可能です！【当社独自のユニークな休暇制度】 ■子どもの誕生日休暇 ■スポーツ観戦休暇 ■好きなアーティストのコンサート休暇 ■家族の学校行事休暇＞＞各店舗は30席前後で、1店舗につき正社員3名を配置。また、何かあれば本部がサポート。そのため、しっかり休むことが可能です。現在は休みを月10日に増やせるよう、採用・教育を積極的に行なっています。
福利厚生・待遇	■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■昇給年4回（3月・6月・9月・12月） ■賞与年2回（5月・12月　※業績による。昨年度実績年2回） ┗3年連続で支給。 ■交通費（月5万円まで） ■時間外手当 ■入社1ヶ月お祝い（代表のおごりで皆でご飯へ） ■住宅手当（月1万円　※交通費がかからない場合に支給） ■家族手当（配偶者：月5千円／子ども：月5千円） ■役職手当 ■まかない ■制服貸出 ■資格取得補助（防火防災、食品衛生、調理師、ソムリエ） ┗合格した場合、試験費用を全額支給。 ■社内表彰制度（毎年表彰パーティーを開催。年間で優秀だった個人及び店舗を表彰） ┗欲しいものを事前に挙げてもらい、旅行や空気清浄機などをプレゼント。 ■誕生日会（社員の誕生月にも、代表のおごりで皆でご飯へ。10月生まれの社員がまだいないので、10月生まれの方が入社すれば毎月誕生日会！） ■社員旅行（年1回／積立：月2千円） ■独立支援制度
社員インタビュー	「入社前にハンバーグを食べに行った時、雰囲気がとても良かったんです。スタッフの皆さんが楽しそうに働いているのを見て、入社を決めました。実際に入社してみると、思っていた通り毎日楽しいです。以前は、仕事後にみんなでご飯を食べに行ったり、コンビニで買ったおやつでパーティーをしたりしていました」（Cさん）「代表は、良い意味で“偉い人”って感じがしないです。本当にフランクなので、仕事や私生活のことも、気を遣わずに相談できます。だから、家族のような…お父さんのような存在ですね。スタッフ同士も仲が良いので、家族のような安心感があります」（Oさん）
キャリア制度	将来的には、キャリアアップも可能。昇格基準も明確なので、モチベーションを維持しながら目標に向かって取り組めます。ここでは、一部をご紹介します。～キャリアパスの一例～ □アシスタントリーダー：社内テストに合格／25万円 □リーダー：仕込みや営業ができる／26万円 □アシスタントチーフ：サブ業務ができる／27万円 □チーフ：サブ業務担当を教育できる／28万円 □副料理長：メイン業務ができる・全業者への発注、食材管理を担当できる／30万円 □料理長：メイン業務担当の教育ができる・原価管理ができる／31万円 ※メイン業務…ハンバーグの調理 ※サブ業務…付け合わせの野菜やサラダ、野菜ジュース、味噌汁などの用意

転職・求人情報イメージ1 — お店の外にまで行列ができるほどの人気店。常連の方も多く、厳しい社会情勢の中でも「山本のハンバーグを食べたい」というお客様に支えられました。

転職・求人情報イメージ2 — 仕込みのコツや調理のポイントは丁寧に教育。「チームワークを大切にする」という点に共感した先輩ばかりなので、すぐに馴染んでもらえます。

プロフェッショナル取材者のレビュー

動画でCheck!

取材から受けた会社の印象

～～～取材者が実際に『山本のハンバーグ』を食べてみました！～～～
今回、取材者が訪れたのは『山本のハンバーグ』吉祥寺店。さすが人気店ということもあり、店舗の前には行列ができていました。

入店後は、名物の『山本のハンバーグ』を注文。おしゃれなメニュー表には、美味しさのヒミツなどがズラリ。料理が運ばれるまでの時間に楽しく読ませていただきました。

自家製の野菜ジュースをスタッフの方が運んでくださったのですが、その際もどんな食材が使われているのか、バナナやリンゴ、小松菜などが入ったカゴを見せながら説明。これも、同社ならではの温かく丁寧な接客です。

お待ちかねのハンバーグは、つい写真を撮りたくなるおいしそうな見た目。お箸でお味噌汁とご飯と一緒にいただくスタイルとどこかほっとする味わいでした。ハンバーグに欠かせないご飯もお替りができるのが嬉しいポイント。

多くのお客様に愛される理由が良く分かると感じました。

この仕事のやりがい＆厳しさ

やりがい■お客様の楽しむ姿を見ることができます。
オープンキッチンを取り入れているため、お客様との距離が近いそうです。自分が作ったハンバーグを美味しそうに食べるお客様のお顔が見えるだけでなく、「美味しい！来てよかったね」と話す声も聞くことができます。常連の方も多く、気軽に話しかけてもらえることもあるそう。だからこそ、自分の成長を見届けてくれたり、感想を伝えてくれたりなど、嬉しくなる機会が多いとのことでした。

■チャンスが多い環境です。
昼と夜で業態が変わる店舗があったり、季節ごとにメニューが変わったりなど、一人前になった後も新しい知識を学ぶことができます。「新しいサイドメニューを考えてみない？」と、アイデアを活かすチャンスも多いとのこと。独立支援制度もあるため、自分のキャリアやスキルを高められる環境です。

厳しさ■覚えることが多く、大変です。
店舗スタッフは接客・調理どちらも担当するため、季節ごとに変わるメニューはもちろん、作り方や紹介の仕方も覚えなくてはなりません。ハンバーグだけでも15種類あり、それぞれパテの種類や大きさが異なります。こまめにメモを取り、業務時間外にも復習するなど、覚えるまでが大変だそうです。また、毎朝18kgの挽肉を練ります。空気を抜きながら、早く丁寧に練らなければならないため、ハンバーグ作り自体も簡単ではないとのことでした。

この仕事の向き＆不向き

向いている人◎アイデアを活かしながら働きたい方
新メニューやイベントを考案する際、自分の意見が実現するチャンスがあります。そのため、アイデアを活かしながら働きたい方にピッタリです。

◎キャリアアップしていきたい方
スキルやキャリアをすり合わせる面談もあり、ステップアップへのサポートが整っています。独立支援制度も用意しているため、スキルアップしたい方、キャリアアップしていきたい方に向いています。

向いていない人△黙々と仕事を進めたい方
スタッフ同士で協力して仕事を進めるため、コミュニケーションを取ることが大切です。そのため、「一人で黙々と仕事を進めたい」という方は向いていません。

会社概要ORES COMPANY inc.

ORES COMPANY inc.
山本のハンバーグ

私たちと一緒に、
100年続く店をつくりませんか

設立	2007年
代表者	代表取締役社長　山本昇平
資本金	100万円
従業員数	258名（2024年4月時点）
売上高	8億円（2023年8月期実績）
事業内容	■飲食店『山本のハンバーグ』『挽肉と米』『つくね山本』『上の山本』の経営 ■業務委託による飲食店の運営受託 ■ハンバーグを中心とした商品開発監修 ■飲食店経営に関するコンサルティング
事業所	【本社】〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-17-6-201
代表の山本について	1981年生まれ、香川県出身。大手企業に勤める父親の転勤に伴い、高校卒業まで茨城で過ごした。学生時代は「自分の個性を磨くこと」を意識し、国内外の様々な場所を旅行。大学時代のアルバイトで飲食業に出会ってから飲食業での起業を志すようになり、卒業後は独立支援制度を持つ飲食業界の企業に入社。そこでノウハウを身につけ、半年後には『俺のハンバーグ山本』店をリリース。「しっかりした食事で、健康づくりにも貢献したい」という思いをハンバーグに込め、徐々に人気を集める。その後「ORES COMPANY inc.」を設立。ただ店舗数を増やすのではなく、各々の店舗がお客様から愛される存在となることを大切にしている。
独立支援制度について	社員には、長く活躍してほしいからこそ、この先の人生でしっかりと役立つような経験を提供したい。だからこそ、当社は独立支援制度を設けるなど、自分のビジョンを持って活躍できる環境を作っています。そのため、将来はお店を任せることも可能。安定的に高い収入を維持できるため、多くのスタッフに活躍してほしいと思っています。実際に赤坂店は、独立した店舗。前職で焼肉店で働いていた赤坂店のオーナーは、当社に入社した後、6年で独立していきました。このように、当社では身につけたスキルを活かして、キャリアアップのほか独立もできる環境。ぜひ、「自分は何がしたいのか」を考えて、キャリアを選択していってほしいと考えています。
企業ホームページ	http://ore-company.com/
採用ホームページ	ORES COMPANY inc. 山本のハンバーグ私たちと一緒に、 100年続く店をつくりま… https://en-gage.net/yamahan3140_saiyo

応募・選考について

入社までの流れ	STEP1 Web履歴書による書類選考 STEP2 面接1回のみ STEP3 内定！ ■面接には、自由な服装でお越しください。 ■対面での面接を予定していますが、難しい場合はオンラインでの面接も可能です。 ■面接日時やご入社日は、ご希望を考慮します。お気軽にご相談ください。 ■あなたのことをしっかり知りたいので、面接では気軽になんでも話してください！ ■ご応募から内定までは2週間以内を予定しています。ご応募から1ヶ月以内のご入社が可能です。＜未経験でも、安心して始められる体制があります！＞ ★一つひとつ着実に学べる環境です。「一度に覚えることが多すぎて、ついていけなくなってしまう…」ということが無いように、段階を踏んで業務を教えていきます！分からないことは気軽に質問してくださいね！～～～まずはオペレーション業務をマスター～～～入社後は、座学にて店舗オペレーションの方法や接客方法を学びます。そこから店舗に配属され、先輩社員に教えてもらいながら働くOJT研修を実施。まずは、簡単な仕込みからスタートし、洗い場や料理の盛り付け担当など段階を踏んでスキルを身に付けられます。入社から1ヶ月程度で一通りの店舗業務ができるようになる予定です。～～～慣れてきたら店舗運営に関わる業務のOJTにも～～～店舗の仕事に一通り慣れてきたら、食材の発注や売上管理、アルバイトの教育などの業務に挑戦していきます。明確な独り立ち期間はありませんので、焦らず学んでください！飲食業界で活躍できるスキルを身に付けていきましょう。 ★将来は、人材を育成する教育者ポジションになることも可能です。
応募受付方法	当ページよりご応募ください。追ってこちらからご連絡いたします。
面接地	【尾山台】世田谷区尾山台3丁目34-3　ローズ尾山台1 ※対面での面接が難しい場合は、オンラインでの面接も対応可能です。
連絡先	【本社】〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-17-6-201 担当採用担当 TEL03-3711-0711

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