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取材から受けた会社の印象
フードサービス事業をはじめ、人材紹介事業、医療関連事業、高齢者向けサービスの提供、スポーツ関連事業と手広く事業を展開する「ONODERA GROUP」。グループ売上は1300億円を超え、盤石な基盤を築いています。
その中で、同社はフードサービス事業を担っているそう。日本の伝統料理ともいえる寿司・鉄板焼・天ぷらの3業態を中心に展開。洗練された日本の食文化を世界に広げるために、国内外で『銀座おのでら』を18店舗構えています。ロサンゼルス、ハワイ、上海に進出。世界中のファンに愛される飲食店を運営しています。
そんな同社が、2024年7月に新業態となるうなぎ専門店をオープン。今回は新規店舗で、オープニングスタッフとして活躍してくださる方の募集です。7月のオープンを皮切りに、都内に留まらず他エリアへの出店も見据えているそう。うなぎ専門店という同社初の挑戦を、支えていけるでしょう。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎新規店舗の立ち上げを担えるやりがい
今回入社された方が働くのは、7月オープンのうなぎ専門店『薪焼うなぎ 銀座おのでら本店』。『薪焼 銀座おのでら』の料理長監修の、同社初となる業態の店舗です。そんな新規店舗の中心として、活躍していけます。
誰が作っても同じ品質のうなぎ料理を提供できるようにマニュアルを作成したり、お客様にリピートしてもらえるメニューの開発に励んだり。調理スタッフとしてうなぎや一品料理の調理を担うだけではなく、店舗の基盤づくりにも携わることが可能です。エリアマネージャーと連携を取りながら、新規店舗の立ち上げを担えるやりがいを感じられます。
今回入社された方が働くのは、7月オープンのうなぎ専門店『薪焼うなぎ 銀座おのでら本店』。『薪焼 銀座おのでら』の料理長監修の、同社初となる業態の店舗です。そんな新規店舗の中心として、活躍していけます。
誰が作っても同じ品質のうなぎ料理を提供できるようにマニュアルを作成したり、お客様にリピートしてもらえるメニューの開発に励んだり。調理スタッフとしてうなぎや一品料理の調理を担うだけではなく、店舗の基盤づくりにも携わることが可能です。エリアマネージャーと連携を取りながら、新規店舗の立ち上げを担えるやりがいを感じられます。
厳しさ△収益化できるまでに店舗の基盤をつくる大変さ
現段階では、調理に関する詳しいマニュアルなどはない状態。エリアマネージャーと連携しながら、まずは新規店舗の基盤を作っていく必要があります。お客様においしいうなぎ料理を提供することは大切ですが、商売なので売上に繋がらなければ意味がありません。
うなぎ料理と一緒に注文してもらえるような一品料理を考案して客単価を上げたり、1人の滞在時間が短くなるように提供スピードを早めたり。今後の多店舗展開を実現するためにも、まずは1店舗目となる『薪焼うなぎ 銀座おのでら本店』の基盤をイチからつくる大変さを感じるでしょう。
現段階では、調理に関する詳しいマニュアルなどはない状態。エリアマネージャーと連携しながら、まずは新規店舗の基盤を作っていく必要があります。お客様においしいうなぎ料理を提供することは大切ですが、商売なので売上に繋がらなければ意味がありません。
うなぎ料理と一緒に注文してもらえるような一品料理を考案して客単価を上げたり、1人の滞在時間が短くなるように提供スピードを早めたり。今後の多店舗展開を実現するためにも、まずは1店舗目となる『薪焼うなぎ 銀座おのでら本店』の基盤をイチからつくる大変さを感じるでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎チームワークを大切にできる方
7月オープンのうなぎ専門店で、店舗の中心となってアルバイトスタッフと連携を取りながら運営していきます。円滑な店舗運営を実現するためにも、積極的にコミュニケーションを取ることが大切です。1人ですべてを進めようとするのではなく、チームワークを大切にできる方が活躍できるでしょう。
7月オープンのうなぎ専門店で、店舗の中心となってアルバイトスタッフと連携を取りながら運営していきます。円滑な店舗運営を実現するためにも、積極的にコミュニケーションを取ることが大切です。1人ですべてを進めようとするのではなく、チームワークを大切にできる方が活躍できるでしょう。
向いていない人△向上心がない方
お客様はおいしいうなぎ料理を求めてご来店されます。そのため、よりおいしい料理を提供することにこだわれず、現状維持を好む方には向いていません。
お客様はおいしいうなぎ料理を求めてご来店されます。そのため、よりおいしい料理を提供することにこだわれず、現状維持を好む方には向いていません。
