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取材から受けた会社の印象
日本の伝統料理ともいえる寿司・鉄板焼・天ぷらの3業態を中心に展開し、洗練された日本の食文化を世界に広げていくことを目指す同社。国内はもとより、LA・ハワイ・上海にも進出する『銀座おのでら』は、世界中にファンを抱えています。
そんな同社が、2024年4月にラーメンという新業態のお店をオープンさせます。ラーメンもれっきとした日本料理であり、海外でも人気のあるジャンルのひとつ。表参道という立地に加え、来店しやすい価格設定で外国人観光客や家族連れもターゲットにしているそうです。
また、今後は国内だけでなく海外展開も視野に入れているとのこと。それに伴ってポストも生まれるため、店長を目指したり、今後の出店計画の中心メンバーとして活躍したりと、様々なチャンスに恵まれるでしょう。
同社であれば、安定した環境で働きながら、大きな"やりがい"を得ることができそうです。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■イチから店づくりに携わることができる
オープニングスタッフとして、お店の体制づくりや新メニュー開発に挑戦することができます。お客様の声を参考に一品料理やトッピングを充実させたり、新たなラーメンを生み出すことも可能。今後は店舗展開も検討しているため、店の立ち上げを何度も経験できる機会もあります。
オープニングスタッフとして、お店の体制づくりや新メニュー開発に挑戦することができます。お客様の声を参考に一品料理やトッピングを充実させたり、新たなラーメンを生み出すことも可能。今後は店舗展開も検討しているため、店の立ち上げを何度も経験できる機会もあります。
厳しさ■売上を伸ばすことが求められる
お店をオープンさせることがゴールではありません。売上を伸ばしていくために様々なことを考え、工夫していくことが求められます。メニューや価格設定はもちろん、集客のための取り組みを考えるなど「店舗運営を軌道に乗せる」という強い想いが大切です。
お店をオープンさせることがゴールではありません。売上を伸ばしていくために様々なことを考え、工夫していくことが求められます。メニューや価格設定はもちろん、集客のための取り組みを考えるなど「店舗運営を軌道に乗せる」という強い想いが大切です。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎自らの考えを発信できる方
オープニングスタッフとして、店舗運営のため積極的な発信・行動が期待されています。周りの意見を見守っていく方よりも、自ら「もっとこうしたい」「こういうのはどうでしょう？」と意見発信できる方に向いています。
オープニングスタッフとして、店舗運営のため積極的な発信・行動が期待されています。周りの意見を見守っていく方よりも、自ら「もっとこうしたい」「こういうのはどうでしょう？」と意見発信できる方に向いています。
向いていない人▲黙々と調理をしていたい方
メインは調理を担当いただきますが、カウンター越しにお客様と接する機会も多いです。また、ハキハキと活気あるお店を目指しているため、お客様に対しての挨拶も元気いっぱいにしていきたいとのこと。「黙々と調理だけに向き合いたい」という方には向いていないでしょう。
メインは調理を担当いただきますが、カウンター越しにお客様と接する機会も多いです。また、ハキハキと活気あるお店を目指しているため、お客様に対しての挨拶も元気いっぱいにしていきたいとのこと。「黙々と調理だけに向き合いたい」という方には向いていないでしょう。
