取材から受けた会社の印象
今回の取材では、『ショコラトリーキャメル』の店長にお話を伺いました。
チョコレートやカカオに対して全くの素人である取材者に対して、カカオ豆の原産地や年代による味の違い・お客様への上手な美味しさの伝え方・店舗でカカオをチョコレートにする製法の価値などを丁寧に…そして何よりイキイキと語ってくださり、取材者もワクワクしました。
一方で「これは入社される方に求めるレベルも高いのでは…」と考えましたが、接客経験やチョコレートに関する知識がないことは全くハンデにならないと言います。接客や飲食の仕事に対する先入観を持たずに、教えてもらった知識やノウハウを素直に吸収できることが大事とのことです。
また「こだわりの店舗なのは確かですが、堅苦しい敷居の高い店舗ではないので、あまり難しく感じないでほしいです」とのこと。未経験からサービスの質にこだわった接客ができる仕事です。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい・接客が、感動を大きくする手応え。
『ショコラトリーキャメル』では個性豊かな世界各地のカカオ豆を、Bean to Bar製法（店舗で豆からチョコレートに加工する製法）で原料の味を損なうことなくチョコレートやお菓子にしています。
添加物も無ければ、違う産地のカカオ豆が混在することもない。だからこそカカオ豆の産地ごとの味わいが際立ます。そこにスタッフの知られざるカカオやチョコレートについての説明が加わることで、お客様は特別感のある体験をすることができるのです。
また、似たような特徴を持つ食品と言えばワインやコーヒーが挙げられますが、チョコレートはそれらと比べても「一般的なチョコレートの味はこんなもの」という、パブリックイメージが広く人々の中にあります。『ショコラトリーキャメル』のチョコレートは良い意味でそのイメージを裏切ることができます。
『ショコラトリーキャメル』では個性豊かな世界各地のカカオ豆を、Bean to Bar製法（店舗で豆からチョコレートに加工する製法）で原料の味を損なうことなくチョコレートやお菓子にしています。
添加物も無ければ、違う産地のカカオ豆が混在することもない。だからこそカカオ豆の産地ごとの味わいが際立ます。そこにスタッフの知られざるカカオやチョコレートについての説明が加わることで、お客様は特別感のある体験をすることができるのです。
また、似たような特徴を持つ食品と言えばワインやコーヒーが挙げられますが、チョコレートはそれらと比べても「一般的なチョコレートの味はこんなもの」という、パブリックイメージが広く人々の中にあります。『ショコラトリーキャメル』のチョコレートは良い意味でそのイメージを裏切ることができます。
厳しさ・イチから覚えるべきことが、多いです。
これまで述べてきた様に、多様で個性的なチョコレート関連のメニューを提供する店舗です。それぞれのメニューについて、お客様に説明できるようにするためには、積極的な学習が必要です。
また『ショコラトリーキャメル』は店内にカフェも併設しており、ドリンクの提供なども基本業務の一つです。一口にドリンク提供と言っても難易度には幅があり、同社の場合は手作業の割合が大きい本格派です。
意欲的に自ら学ぶ姿勢が無いと、活躍できる日が遠のいてしまうでしょう。
これまで述べてきた様に、多様で個性的なチョコレート関連のメニューを提供する店舗です。それぞれのメニューについて、お客様に説明できるようにするためには、積極的な学習が必要です。
また『ショコラトリーキャメル』は店内にカフェも併設しており、ドリンクの提供なども基本業務の一つです。一口にドリンク提供と言っても難易度には幅があり、同社の場合は手作業の割合が大きい本格派です。
意欲的に自ら学ぶ姿勢が無いと、活躍できる日が遠のいてしまうでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人教わったことを素直に吸収し、実行できる方が向いています。メニューや接客方法にも個性がある店舗だからこそ、先入観を持たずに学んでいく姿勢が大切です。そうした方であれば自身の成長を楽しみながら活躍できるでしょう。
向いていない人一方で、物事を難しく考え過ぎてしまい、納得できないと前に進めない方は、苦労するかもしれません。いきなり知識が豊富になるわけはありませんから「はじめは、とにかくまずやってみる」といった心持ちの方がうまくいくそうです。
